碘盐被指致病杀手 盐业垄断或终结

最近社会上流传着一种说法，关于食盐中添加的碘导致了国内部分地区甲状腺疾病的增多。回顾过去，我们曾是世界上缺碘最为严重的国家之一。在食盐中加碘后，大脖子病的发病率显著下降。十多年后，为何食用碘盐会被怀疑成为致病杀手呢？

在浙江省杭州市，72岁的崔功浩老人拿着家里的盐罐向记者揭示了他的疑虑。这看似普通的食用盐，却成为了他的老伴健康问题的“隐形杀手”。崔功浩的妻子去年被诊断出患有结节性甲状腺肿，手术后，崔功浩自己也发现了同样的问题。身为浙江大学医学院教授的他和作为浙江第二医院医师的妻子，一直注重健康问题，这使得他们的遭遇更加引人关注。

崔功浩开始深入研究这一问题，并注意到一些令人担忧的数据。中国营养学会的报告指出，中国城市居民日均盐摄入量远高于农村居民，而市面上多数碘盐中含有的碘量也已经超过了国际推荐标准。沿海地区的人们常吃的食品本身就含有丰富的碘元素，如虾蟹类等海鲜和紫菜等。在这样的背景下，他们很可能面临碘摄入过量的问题。

崔功浩发现身边越来越多的朋友被查出了甲状腺疾病。从浙江几家大型医院的工作人员口中得知，自2000年以来，浙江省内的甲状腺患者急剧增加，尤其是杭州、宁波、舟山等近海地区的居民受影响尤为明显。这些线索让崔功浩隐约感觉到，日常食用的加碘盐可能是“凶手”。

那么，加碘盐是否会导致碘吸收过量呢？过去，缺碘会导致甲状腺肿大，也就是人们常说的大脖子病。在我国，加碘盐普及后，大脖子病的发病率大幅下降。现在却出现了新的疑虑：加碘是否会导致碘吸收过量？

浙江大学医学院附属第二医院的徐少明专家对此表示关注。他是一位有着47年临床经验的甲状腺外科专家，也是该学科的带头人。他注意到浙江省的甲状腺疾病患者数量明显增加，这一趋势在其他地区也得到了验证。根据调查数据，食盐加碘的乡镇与未加碘盐的乡镇相比，甲状腺疾病的发病率明显增高。那么，究竟是什么导致了甲状腺疾病的频发？碘盐与甲状腺疾病之间又有着怎样的关联呢？

随着越来越多的人受到甲状腺疾病的困扰，专家和学者开始深入研究这一问题。他们发现，虽然食盐中的碘是补充人体所需的微量元素之一，但是过量摄入确实会对健康产生负面影响。那么如何平衡碘的摄入量，确保人们的健康呢？这是一个亟待解决的问题。这也引发了公众对于食品安全和营养健康的更深层次的思考。深入了解碘摄入与甲状腺健康之间的微妙关系

徐少明教授明确指出，人体正常的碘需求量维持在每天150至200微克。低于或高于这个水平都可能破坏身体的代谢平衡。这一观点在医学界得到了广泛的认同。

回顾过去的研究，我们可以发现，舟山市的碘营养状况为我们提供了一个生动的实例。张永奎院长及其团队的研究显示，舟山海岛的居民碘摄入量充足，甚至有些过量。这一发现与甲状腺肿流行病学调查的结果相吻合，表明结节性甲状腺肿在这一地区呈现出高发状态。

徐少明教授在全国解决甲状腺外科学术会议上也强调了碘摄入量问题的重要性。从外科的角度来看，与碘相关的病例明显增加。尽管有少数观点持异议，但大多数专家都认同碘摄入与甲状腺疾病之间存在紧密的联系。

特别是浙江省，桥本甲状腺炎的发病率呈现上升和年轻化的趋势。徐少明教授指出，这一现象与浙江省全面加碘的时间相吻合，并且，桥本甲状腺炎中的癌变发生率高达惊人的10%，远超全国平均水平。这进一步强调了高碘摄入对甲状腺健康的潜在威胁。

对于患者来说，预防和治疗桥本氏病的关键在于节碘。含碘的药物、海产品和加碘盐都应被禁止食用。现实情况是，许多桥本氏病的病人难以购买到无碘盐，这无疑为他们治疗疾病带来了困难。这也反映了目前市场上对于无碘盐的需求与供应之间的矛盾。

采访甲状腺病患者时，他们普遍反映在杭州的超市和食品店难以购买到无碘盐。一位浙江大学医学院附属第二医院的护士、桥本甲状腺炎患者楼亚艳表示，她有时需要到盐业公司的专卖店购买非碘盐，而且数量有限制。这引发了患者对现行制度的质疑，他们认为除非被确诊为疾病，否则无法购买无碘盐是不合理的。

碘摄入与甲状腺健康之间的关系密切而复杂。随着研究的深入和病例的增加，我们需要更加谨慎地关注碘的摄入量。对于沿海地区如浙江的居民来说，他们的饮食习惯可能使他们摄入足够的碘，因此无需额外添加。而对于需要节碘的患者来说，市场上无碘盐的可获得性仍然是一个亟待解决的问题。