巴旦木和杏仁的区别在哪里？

巴旦木，又名巴旦杏或薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民珍视的干果。它主要产于天山以南的喀什绿洲，包括疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。杏仁则属于蔷薇科，原产于中亚、西亚和地中海地区，后来被引种到暖温带地区。

目录：

杏仁的基本介绍

巴旦木与杏仁的区别

杏仁的功效与作用

杏仁的营养价值

杏仁的副作用

一、杏仁的基本介绍

杏仁是一种蔷薇科植物的果实，外壳坚硬，带有凹纹。它的味道有甜苦之分，一般分为南杏仁和北杏仁。南杏仁味道较甜，适合作为零食食用，而北杏仁则带有微毒性，一般用来入药。杏仁在我国有着悠久的种植历史，被誉为“中国古代五大名果之一”。全球范围内，杏仁主要引种于暖温带地区，如中亚、西亚和地中海地区。在中国，则主要分布在广东、海南等热带地区。

二、巴旦木与杏仁的区别

1. 种类不同：巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物，而杏仁属于蔷薇科植物。

2. 形状不同：杏仁果为扁平卵形，一端圆，一端尖；巴旦木的果实呈扁而长的形状，类似椭圆。

3. 大小不同：杏仁果实比巴旦木果实小很多。

4. 果壳硬度不同：杏仁果果壳较硬，不易剥开；而巴旦木的果壳非常薄，容易打开。

5. 果皮颜色不同：杏仁果果皮呈褐色；巴旦木的果皮呈土黄色。

6. 气味不同：巴旦木的果实有特殊的甜香风味；杏仁的气味则是芳香微苦。

7. 内部特征不同：杏仁的核面光滑，边缘有沟纹；而巴旦木的外壳有明显的蜂巢状孔纹。最大的区别在于，杏仁可入药，而巴旦木则主要用作零食。

三、杏仁的功效与作用

杏仁具有祛痰止咳、平喘、润肠等功效。适量食用甜杏仁不仅可以控制胆固醇含量，还能降低心脏病和多种慢性病的发病危险。甜杏仁中的脂肪对心脏有益，是一种不饱和脂肪。研究发现，每天吃一定量的杏仁不会导致体重增加，反而可以促进皮肤微循环，具有美容的功效。

四、杏仁的营养价值

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中非常丰富，因此人们称杏仁为“抗癌之果”。杏仁还具有降低胆固醇的作用，对防治心血管系统疾病有良好的效果。中医认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。明代翰林辛士逊的故事也证明了杏仁的保健价值。美国最新研究发现，对于胆固醇水平正常或稍高的人来说，选择杏仁替代膳食中的低营养密度食品，可以有效降低血液胆固醇水平并维护心脏健康。这项研究的结果令人振奋。研究者指出，杏仁富含多种有益的营养素，如维生素E、单不饱和脂肪和膳食纤维等，这些成分共同作用，能够有效降低心脏病的发病危险。在研究中，85位中老年志愿者（平均年龄56岁）在摄入杏仁后，总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%，而且并未导致体重增加。

虽然杏仁具有诸多益处，但也有一些需要注意的副作用。杏仁内含有，是一种剧毒化合物，生吃或过量食用可能会导致中毒。建议将杏仁炒熟或煮熟后食用，每次适量食用5-10g，以发挥其对便秘的益处。对于阴亏、郁火等症状的人来说，不宜长期单独服用杏仁。孕妇和大便溏泻的人也应避免过量食用杏仁，因为杏仁的热性和滑胎特性可能对孕妇和胎儿造成不良影响。杏仁含有剧毒物质氢氰酸，可能对婴儿造成不良影响或加重腹泻症状。如果出现轻度不适症状，可以尝试刮去粗皮的杏树皮煎水服用或饮用梅子汁进行缓解。尽管如此，我们仍然不能忽视杏仁的潜在风险。在享受它的美味和营养时，我们必须谨慎对待其副作用，确保安全食用。