1、维生素B1也叫作硫胺素或者抗神经炎素，维生素B1是由嘧啶环与噻唑环结合而成的一种B族维生素。 2、维生素B1的作用及功能有:在体内，维生素B1以辅酶形式，参与糖的分解代谢，起到保护神经系统的作用，还有，促进肠胃蠕动、增加食欲的作用。