秋季状元养生食物

时下正值深秋，随着季节的更迭，我们的饮食也需要作出相应的调整。此刻，让我们跟随中医科学院西苑医院养生学教授杨力和上海华东医院营养科陈霞飞教授的步伐，秋季食物榜上的"各类食物状元"，为您的餐桌增添丰富的色彩与营养。

首当其冲的，便是被誉为"秋藕最补人"的莲藕。在干燥的秋季，食用莲藕能养阴清热、润燥止渴、清心安神。其丰富的外，和各种维生素及矿物质，以及膳食纤维，都对健康大有裨益。七孔藕与九孔藕各有特色，前者淀粉含量高，适宜炖汤；后者水分足，脆嫩多汁，更适合凉拌或清炒。搭配黑白木耳更能增强滋补效果。

随后登场的是被誉为"长寿果"的花生。花生仁中的蛋白质高达26%，且含不饱和脂肪酸达80%以上，营养价值丰富。中医认为，花生能醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气，对多种病症有疗效。新鲜带壳的花生煮熟后食用最佳，不仅易于消化吸收，还能充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。红枣与花生的搭配，更是对脾虚血少的人有一定疗效，对女性尤为有益。

接下来是秋季的"第一补"山药。山药不仅是"神仙之食"，还有"食物药"的功效。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。山药还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能预防心血管疾病，有延年益寿的功效。蒸食、煲汤、炒菜等多种食用方式皆宜，其中蒸食营养损失最小。和枸杞搭配熬制的枸杞山药粥，更能发挥滋补效果。

再说到秋季的"第一饮"黄酒。黄酒是我国的民族特产，含有18种氨基酸和较高的功能性低聚糖，能和抗病力。"菊花开，饮黄酒"，黄酒的养生功能根基深厚，温胃驱寒的效果显著。烫热过程中，黄酒中的有害有机化合物会随温度升高而挥发掉。搭配乌梅饮之，养阴生津、润肺护肝的效果更佳。

墨鱼作为"第一肉"，味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪的特点使其成为滋补食品的首选。它益血补肾、健胃理气的功效以及养阴生津的作用，让它在秋季尤为受到青睐。最佳食用方式是墨鱼做汤，同时与豆腐搭配，起到蛋白互补的作用。

最后登场的是秋季的"第一水果"梨。梨因其鲜嫩多汁、酸甜适口被称为"天然矿泉水"，含有丰富的维生素和微量元素，自古就被尊为"百果之宗"。在干燥的秋季食用，既能补充水分，又能满足味蕾的需求。

深秋将至，我们的饮食应随着季节的变化而调整。遵循传统智慧与现代营养学的结合，选择适合秋季的食物，为身体补充所需的营养，享受美食的也保证了健康。以上便是各位专家推荐的秋季食物榜上的"各类食物状元"，让我们在品尝美味的也为自己的身体注入活力与营养。秋风渐起，带走了夏日的炎热，也带来了干燥的空气。在这季节里，若能坚持每天享用一定量的梨，便能缓解秋燥，生津润肺。

不同品种的梨，其寒性也有所不同。常见的天津鸭梨、香梨和贡梨，它们的寒性程度相近，而皮粗沙梨和进口的啤梨则寒性更重。

梨的吃法多种多样，不同的吃法也能带来不同的功效。生梨能够明显缓解上呼吸道感染的症状，如咽喉干、痒、痛、声音哑等，同时还能解决便秘和尿赤的问题。若将梨煮熟或蒸熟食用，如冰糖蒸梨，则能润肺、止咳祛痰，对痛风病有防治功效，对肺热和喉咙痛的治疗效果更好。

不得不提的是，闻名中外的梨膏糖，是用梨加蜂蜜熬制而成，对患有肺热久咳的病人有显著疗效。

随着秋季的深入，气候愈发干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们容易出现口鼻干燥、渴欲不止、肺燥咳嗽等症状。百合成为秋季食用的佳品。

百合味甘微苦，性平。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素以及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶和多种生物碱。这些成分对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

百合的吃法多种多样，可以当做菜肴，如西芹炒百合、百合炒，都是美味佳肴；也可以煮粥，如百合与糯米制成的百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，还能安神、有助于养生。还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，补益安神。

最佳的搭配是杏仁。杏仁同样具有润肺止咳、清心安神的功效，与百合熬粥尤为适合病后虚弱、干咳的患者。在这金秋时节，不妨将梨与百合、杏仁结合，熬一碗温馨的粥，既养生又健康。一梨一世界，百合安宁秋，愿您度过一个健康舒适的秋季。