3万盏血燕亚硝酸盐严重超标 不合格率100%

【深入报道】浙江省工商局揭示血燕市场乱象，燕窝产品安全引关注

近日，浙江省工商局展开了一系列针对血燕市场的检查行动，抽检了数百批次的血燕产品。据初步统计数据显示，已检测出的问题血燕产品数量惊人，其中涉及的亚硝酸盐含量更是引起了广大消费者的广泛关注。此次调查涉及到多个品牌如鹰皇、燕之屋、正基和庆和堂等，无一幸免。浙江省工商部门在官网发布消息后迅速引起了社会各界的广泛关注。特别是亚硝酸盐含量超标的问题，更是引发了公众对燕窝产品安全的担忧。

据了解，亚硝酸盐是一类无机化合物，具有毒性，过量摄入会对人体健康造成严重影响。国家相关标准对亚硝酸盐的添加和使用有着严格的限制。在此次抽检中，部分问题燕窝的亚硝酸盐含量却高达数万毫克每千克，远超国家标准。这一严峻形势使得消费者对于燕窝产品的信任度大大降低。对此，浙江省工商局引用了马来西亚权威人士披露的血燕造假黑幕，揭露了市场上所谓的血燕产品大多数是通过染色或加工制成的真相。一些经销商甚至承认在杭州市场上销售的血燕是在作坊里对燕窝进行熏制或染色后形成的。在此过程中，产生了大量的亚硝酸盐。

针对浙江省工商局的调查结果，国内知名燕窝连锁机构“燕之屋”表示无法认可这一结果。他们强调燕窝中的亚硝酸盐是天然形成的，并非人为添加或染色而成。同时他们还表示燕窝产品目前并没有国家标准，而浙江省工商局参照食品添加剂的标准显然不够匹配。尽管如此，业内专家指出大部分消费者并不了解如何正确处理燕窝以降低其亚硝酸盐含量，因此企业的回应在一定程度上难以站住脚。事实上，即使在浙江省工商部门的抽检中，一些经过长时间浸泡的血燕产品其亚硝酸盐含量仍然超标。

燕之屋品牌部经理沈晓聪针对亚硝酸盐问题做出了解释，他表示亚硝酸盐具有可溶性，经过适当的清洗、浸泡和炖煮后其含量可以降低到标准范围内。他还否认了“血燕是燕子吐血造窝”的传闻，解释真正的血燕是燕子吐出的白色唾液在特定环境下颜色变红的结果。尽管如此，针对此次血燕市场出现的问题和消费者的担忧，国家相关部门已经开始重视并采取措施加强燕窝行业的监管力度。好消息是燕窝的国家标准有望明年问世，这将为行业发展和消费者安全提供更明确的指导。最后专家提醒消费者在购买燕窝产品时应谨慎选择正规渠道并密切关注产品质量安全信息以确保自身健康和安全。此次事件也提醒了企业应加强自律意识和责任担当以确保产品的质量和安全赢得消费者的信任和支持。沈晓聪代表燕之屋公司表示，虽然我们已经将血燕产品下架，但我们认为这些产品并不存在质量问题。我们目前正在与国家工商总局、国家质检总局积极沟通，期待能够尽快颁布国家标准，明确亚硝酸盐的限量。这样，我们才能堂堂正正地恢复产品的销售。

此前，有媒体报道燕窝行业的相关国家标准正在由中国标准化研究院与福建农林大学食品科学学院共同研究制定，最快将在明年正式出台。新的标准不仅包含外观、性状等感官指标，以及营养成分等理化指标和基本微生物等指标，更重视食品安全标准，且这部分将是强制性的。消费者近期关注的亚硝酸盐限量也将在经过食品安全风险评估后作出明确规定。

对于同被列入“黑榜”的广东鹰皇参茸制品有限公司，记者尝试采访相关负责人，但因出差无法接洽。不过据了解，该公司也已将血燕产品下架。

再提及前不久的一场燕窝新闻发布会，这场由声称是马来西亚濒危物种进出口管理局、马来西亚出口卫生部（出口检验局）、马来西亚燕窝出口公会等机构举办的活动在杭州举行，旨在澄清血燕亚硝酸盐超标问题。主办方坚称血燕并未造假，其亚硝酸盐含量符合标准，并且只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，消费者可放心食用。

浙江省工商局初步查证，这场新闻发布会的举办方存在虚假宣传。据报道，主办方出示的血燕检验合格报告实际上是一份关于食品中含量的检测报告，其检测依据的标准是《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》（GB5009.5-2010），在这份报告的35个项目中，竟然没有一项涉及亚硝酸盐含量。这样的检验结果无疑引发了人们对发布会真实性和报告可靠性的质疑。

目前，关于血燕中亚硝酸盐的含量问题仍然引起了广大消费者和业界的关注。随着新标准的出台和进一步的食品安全风险评估，相信这一问题将得到明确的解答。我们期待燕窝行业能够规范发展，为广大消费者提供更加安全、高品质的燕窝产品。