吃对蛋白质，减重更顺利

重塑健康：科学的减重蛋白质摄取之道

如今，许多人为了迅速瘦身，采取极端节食措施，仅摄取少量或单一食物，甚至受到名人素食减重效应的影响而选择纯素食。没有专业指导下，这些方法往往效果不佳，甚至对健康构成威胁。特别是在蛋白质摄取不足的情况下，身体瘦体组织流失、代谢率下降，使得减重变得更加困难。

营养师杨尚文强调，蛋白质是人体基本的构建物质，占人体组成的16%-20%，负责主要的生理功能。即使在减重期间，也绝不能因为减少热量摄取而忽略蛋白质的摄入。缺乏蛋白质不仅影响身体正常机能，还会使瘦体组织流失，降低代谢率，使减重更加困难。

那么，如何在减重期间科学摄取蛋白质呢？

要确保蛋白质的来源丰富且均衡，主要包括肉类、海鲜类、蛋、豆制品及乳品类。根据国民饮食指标建议，每日肉鱼豆蛋类应摄取3-8份，乳品类1.5-2杯，这是基础摄入标准。个人应根据体重和热量需求在此基础上进行适量调整。

在肉类的选择上，应侧重选择家禽（鸡鸭鹅）而非家畜（牛羊猪），即所谓“吃白肉多，红肉少”。不同部位的肉品脂肪含量大不相同，因此选择低脂肉类如鸡里肉、鸡胸肉、鸡腿、猪里肌等是更明智的选择。应避免高脂肉类如猪蹄膀、五花肉、梅花肉等。尽量避免加工肉制品，如肉松、贡丸等，这些制品通常含有较高的热量和油脂。

海鲜类，如鱼、贝、虾等多属于白肉，是质优的蛋白质食物。在选择上应注意避免鱼的腹部等脂肪含量较高的部位以及虾头、蟹膏蟹黄等高胆固醇食物。同时避免加工制品如鱼丸等。常见的低脂海鲜包括一般鱼类、花枝、章鱼等。

豆制品是素食者的主要蛋白质来源，且不含有胆固醇，适合减重者作为肉类的替代品。常见的豆制品如黄豆、毛豆、豆浆等均可选择，但需避免经过油炸的豆制品。蛋是最常见且最易获取的优质蛋白质来源。在摄取时需注意避免胆固醇含量较高的蛋黄部分。

减重期间的饮食调整是一门科学。只有合理摄取充足的蛋白质和其他营养素，才能确保健康并顺利达到减重目标。在此基础上，适当进行有氧运动，保持积极的生活态度，才能更好地塑造健康的体魄。奶类的智慧选择：为减重者指引方向

在琳琅满目的食品货架前，你是否对奶粉、牛乳或起士的选择感到困惑？它们因脂肪含量不同而分为全脂、低脂及脱脂（零脂）三大类别。对于正在追求健康减重的人群来说，了解其中的差异并做出明智的选择至关重要。

想象一下，你正在为自己的身体把关，选择适合的食物来保持身体的正常机能和代谢率。何信纬医师，一位肥胖专科的专家，为我们提供了宝贵的建议。他提醒我们，在减重的过程中，应该选择那些质优且脂肪含量少的蛋白质食物。

全脂奶类，虽然口感丰富，但却含有较高的脂肪，对于追求健康减重的人来说可能不太理想。而低脂和脱脂奶类则成为了更好的选择。它们不仅能帮助身体维持正常的机能和代谢率，更能增加饱腹感，让你不易感到饥饿。这样的选择有助于避免过多热量和油脂的摄入，让你的减重之路更加顺畅。

在减重的过程中，合理的饮食搭配是成功的关键。选择正确的奶类就是其中的一环。当你再次面对琳琅满目的货架时，不妨根据自己的需求和目标，明智地选择那些有助于健康减重的奶类食品。记住，你的身体值得最好的照顾，每一个小小的选择都是为了更好的自己。

最后要说明的是，以上内容只是参考建议，并非医学建议。在做出任何饮食改变前，请咨询专业医生或营养师的建议。

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