板栗的食用禁忌

栗子虽小，却拥有与薯类相似的丰富营养。板栗，作为坚果界的独特存在，其淀粉含量丰富，却不像其他坚果那样富含油脂。干板栗的碳水化合物高达77%，与粮谷类的米、面、豆相当，即使是鲜板栗也含有40%以上的碳水化合物，其含量接近红薯的两倍。鲜板栗富含植物蛋白质、少量脂肪以及丰富的碳水化合物，同时含有钙、钾、镁、锌等矿物质。特别是每百克板栗的钾含量高达442毫克，属于高钾食物。

目录：

一、食用禁忌：板栗虽好，但这六类人要谨慎食用

二、食用注意事项：了解板栗的食用禁忌，健康享美味

三、营养介绍：探寻板栗背后的营养价值，揭示其健康奥秘

四、生吃板栗的好处：领略自然风味，发掘板栗的保健功效

五、孩子与熟板栗：孩子的健康美食，熟板栗和胃健脾的功效

食用禁忌部分：

一、板栗虽美味，但有几类人不宜多食。如肠胃功能不佳、消化不良、经常便秘的人群，糖尿病患者以及儿童等。严重上火的人也应适量食用。记住，10个栗子的热量堪比一碗饭，因此食用时需注意控制分量，避免过量食用。

二、购买糖炒栗子时，要警惕开口栗子。传统糖炒栗子使用麦芽糖，但如果使用糖精钠和劣质油炒制的栗子，其开口部分可能沾染焦炭、灰尘等杂质，既不健康也不卫生。建议购买时选择无开口的栗子。

三、生食板栗时需注意挑选。自然成熟的板栗表面红亮光洁，根部光滑，顶部有微小凹坑。虽然生吃可以保留营养，但因其高淀粉含量，不易消化，容易引起胀气。建议将板栗与其他食材一起烹饪食用。

营养介绍部分：

一、现代科学研究揭示了板栗的丰富营养，包括蛋白质、脂肪、维生素及糖类等。日常食用板栗可以起到防治疾病的作用，如冠心病、高血压等。对于便血、流鼻血等血证也有良好疗效。

二、药王孙思邈提倡生吃风干后的生板栗，可以治疗腰腿酸疼，恢复肾虚。生板栗也可用于跌打损伤或淤血部位的外敷治疗。除了生吃，板栗还可熬粥或煨熟后食用，都能强壮筋骨。但需注意，板栗难以消化，适量食用以避免消化不良。

生吃板栗的好处部分：

一、生吃板栗可以治疗腰腿无力，具有强筋壮骨的作用。中医认为板栗性温，有助于强身壮骨，对于腰膝酸软的情况有明显改善作用。

二、生吃板栗还可以保健脾胃，缓解脾虚。将风干后的生板栗直接放入口中咀嚼，充分吸收其营养，对脾胃健康非常有益。

对于孩子们来说，熟板栗具有和胃健脾的功效，可以作为他们的健康美食。除了直接生吃外，板栗还可以与粳米一同熬制成美味的粥。这种板栗粥，对于因脾胃虚寒导致的慢性腹泻有着显著的疗效，同时也能有效缓解老年人的消化不良问题。对于许多人来说，秋天最惬意的时光莫过于怀中揣着一袋刚出锅的栗子，伴着秋风品尝。其实，板栗不仅美味，还是一种营养丰富的食材。

板栗性味甘温，归入脾、胃、肾三经。它既能养胃健脾，又能补肾强筋、活血止血和止咳化痰。由于其富含碳水化合物，能提供充足的热量，有助于机体抵御寒冷。其含有的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质对高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有良好的预防和治疗作用。丰富的核黄素有助于预防和加速口腔溃疡的愈合。

医药学家孙思邈强调了板栗的“生吃”效果。对于中老年人来说，如果每天养成习惯生吃三四枚风干板栗，可以有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼等问题。在品尝栗子时，建议细细嚼碎至口感无渣，一点点咽下去，以最大化地享受其保健效果。

除了生吃，熟食板栗也能带来许多好处。将板栗仁蒸熟后磨成粉，制成糕饼，适合饮食少、身体瘦弱的儿童，能增加食欲，调理肠胃。对于老年人来说，板栗粥是一种很好的食疗方案，既能缓解因脾胃虚寒导致的慢性腹泻，也有助于消化不良和气虚乏力的改善。但需注意，吃糖炒栗子时要适量，一天最好不要吃超过10个。要选择外壳完整、颜色自然的栗子，避免进食发霉的陈栗子，以免引起食物中毒。由于板栗含糖量较高，糖尿病患者最好谨慎食用。上火严重、发烧、食积停滞、脘腹胀满的人也不宜多食。