吃汤圆的5个建议 当餐或当日一定要少吃点油

春节的喜庆氛围刚刚散去，元宵节的热闹氛围便又扑面而来。在这个品尝汤圆和元宵的佳节之际，关于健康的建议也随之涌现。虽然这些建议看似是老生常谈，但营养专家给出的搭配建议或许能让你更深入地了解汤圆。

说到汤圆，首先要明白其本质汤圆和元宵主要是以糯米和糖为原料的食品。除了糯米粉中含有大量淀粉之外，其馅料中的糖分更是不可小觑。从本质上讲，汤圆应该被视为主食。所谓主食，即富含淀粉的食品。这类食品是以精细的糯米粉制作而成，纤维含量极低，属于精白主食，并不粗糙。

针对汤圆的特性，营养专家给出了第一个建议：如果你在享受汤圆和元宵的一定要相应减少主食的摄入量。具体来说，三个元宵所用的糯米粉相当于一两米饭所用的米。这样，你的饮食才能保持平衡。

接下来要说的是汤圆的另一个重要特点油脂含量高。汤圆和元宵的馅料中，除了糖分，还有相当多的固态油脂。这与米饭、馒头截然不同，后者的油脂含量几乎可以忽略不计。传统的汤圆馅料使用猪油，无论是咸馅还是甜馅都是如此。后来，又开发出了使用黄油的产品，但从饱和脂肪的角度来看，其含量甚至比猪油还要高。而现在，更时尚的做法是使用氢化植物油来替代猪油和黄油，但这种植物油带来的健康效果往往比前两者还要糟糕。

汤圆的馅料中，除了油脂，还有许多高脂肪的原料，如芝麻、花生以及各种坚果仁、巧克力等。加上拌馅的油脂，其总量相当可观。如今市场上，大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且其馅料中的固态油脂比传统的豆沙、枣泥、五仁馅更多。粗略估计，一个汤圆中，差不多有三分之一到二分之一都是油脂。如果你吃了三个汤圆，就相当于吃了一盘炒菜的油。

针对这一情况，营养专家给出了第二个建议：如果你在享受美味的汤圆时，一定要记得当餐或当日减少油脂的摄入量。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。这样，你才能在品尝美味的保持健康的饮食习惯。

在这个元宵节之际，让我们更加关注饮食健康，让美味的汤圆与健康同行。