吃鳄梨的好处有哪些

鳄梨，又称为牛油果，在中国并非常见的水果种类，因为其原产地并不在中国。牛油果的营养价值却极高。它之所以被称为营养宝库，正是因为其果核富含丰富的脂肪酸。这种独特的脂肪能够预防和降低胆固醇，同时在美容护肤领域也大有裨益。每天的食用量建议为一两个，过量食用可能导致身体难以吸收其营养。接下来，让我们一起走进这个神秘的果实世界，探索更多关于牛油果的知识吧！

目录：

一、鳄梨（牛油果）的功效与作用

美容护肤：牛油果中的丰富维生素和植物油脂使其成为高级化妆品的常用成分，具有保湿、去角质和防晒等功效。

降低胆固醇：其含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，能有效降低胆固醇。

保护眼睛：维生素A、E和B2等营养成分对眼睛有益，适合经常对电脑的白领食用。

预防胎儿畸形和心血管疾病：丰富的叶酸能有效预防胎儿神经管缺陷，同时减少成年人患癌症和心脏病的几率。

二、如何选择和食用鳄梨（牛油果）

选择新鲜牛油果时，可以注意其顶端的柄和皮之间的缝隙，避免选择变黑变软的果实。通过色泽和手感可以判断其成熟度。牛油果最适宜的栽培温度为20度左右，可以通过与苹果同放袋子或放在冰箱和电视机上来催熟。

三、鳄梨（牛油果）的营养价值

牛油果含有丰富的维生素E、氨基酸、叶酸等营养成分。虽然其脂肪含量较高，但都是单元不饱和脂肪，有助于新陈代谢并给人“饱”的感觉。它还含有大量的维他命和矿物质，具有抗癌、预防心脏病、糖尿病和肥胖症等功效。牛油果的脂肪是植物性的，更加健康和营养。特别是对于小孩，摄入适量的脂肪有助于脑细胞的发展。除了直接食用，牛油果肉还可以用于制作高级化妆品、机械润滑和医药原料等。

四、鳄梨（牛油果）的食用方法

牛油果的脂肪极易被消化吸收，消化率高达93%，适合老人、小孩和病弱者食用。它的食用方法多种多样，可以直接切开品尝，也可以做成沙拉或刺身等美食。牛油果的口感柔软细腻，可以像奶油一样享用。还可以将牛油果肉碾碎后加入牛奶或糖拌匀食用，或切成小块拌入沙拉中。日本人还喜欢将其当做刺身食用，蘸上芥末酱油，口感独特。需要注意的是，牛油果容易氧化变色，最好现开现吃。已经催熟的牛油果可以放入冰箱冷藏，以保持其新鲜味道和营养。吃鳄梨的注意事项

鳄梨，又称牛油果，是一种营养丰富的水果，但在食用过程中也有一些需要注意的禁忌。

1. 新鲜为王：鳄梨必须新鲜开封、新鲜食用。一旦切开，它很快就会氧化变黄。为了减缓氧化过程，您可以在切开的部分涂抹柠檬汁，并用保鲜膜包裹。尽管如此，还是建议尽快食用，避免过夜，因为过夜后鳄梨容易变黑。

2. 孕妇需警惕：由鳄梨制作的一些食物，如墨西哥白干酪和清奶酪，可能含有李斯特菌。这种细菌对胎儿可能产生不良影响。孕妇在食用鳄梨制品前应先了解其安全性。

3. 清洁表皮：食用鳄梨前，务必使用大量清水彻底清洁其表皮。

4. 某些疾病患者慎食：若您患有脑炎、中风、消化系统疾病、泌尿系统疾病或传染性疾病，建议避免食用鳄梨。

5. 特定人群注意限量：乳母、婴儿、幼儿及久病体虚的人群，应适量减少鳄梨的摄入。

6. 体质与鳄梨：对于气郁体质、特禀体质、阳虚体质和瘀血体质的人来说，食用鳄梨需谨慎。相反，怀孕期的女性、老年人、儿童青少年、职业人群、更年期妇女以及体质平和、气虚、湿热和痰湿体质的人群，适量食用鳄梨是较为适宜的。

在享受鳄梨带来的美味和营养时，务必注意以上几点，确保健康饮食。