吃货们注意了！这几样东西生吃可能会要命

每年的七月至九月，是胃肠道疾病的高发期。这个时期，人们可能会遭遇各种各样的肠胃问题，从轻微的上吐下泻到严重的可能危及生命的情况都有发生。虽然常言道“病从口入”，但并非所有胃肠道疾病都是由于饮食不洁引起的。很多时候，可能只是一时的疏忽，就会面临一场生与死的考验。

以“野蘑菇毒倒了医学博士”的事件为例，中医常推崇蘑菇的益气强身、健脾开胃的功效。酷暑时节，一碗鲜美的蘑菇汤确实让人食欲大增，但若是采食了有毒的蘑菇，后果将不堪设想。

根据国家卫生计生委的通报，有毒动植物及毒蘑菇引发的食物中毒事件导致的死亡人数占据了食物中毒事件死亡总人数的七成。在宁波，一家三口人因为采食了毒蘑菇而遭遇险境，其中两位大学教师不幸中毒身亡，即使医学博士经过抢救，也差点丢了性命。

蘑菇有毒没毒，仅凭肉眼是很难分辨的。最好的预防方式就是避免随意采食。在我国，有十多种蘑菇能够引发严重中毒。有的人可能因为自以为是的“经验”而误食毒蘑菇，最终却险些丧命。毒蘑菇的品种不同，对人的伤害也会有所不同，有的会导致恶心呕吐，有的则可能导致急性肾脏衰竭或肝脏受损。

除了毒蘑菇外，还有许多野外植物和菌类也暗藏危险。比如金蝉花中毒就是一种容易被忽视的情况。金蝉花被虫草菌感染后，往往被视为大补之品，但由于采摘时间限制和个体差异，很容易在不经意间中毒。如果未能及时入院进行血液透析，可能会出现严重后果。

盛夏时节的海鲜也是一大风险。生吃或是加热不彻底的海鲜可能被副溶血性弧菌污染，导致腹痛、腹泻等症状。还有创伤弧菌等细菌隐藏在海鲜中，一旦被感染，后果可能非常严重。专家建议避免生吃海鲜。

那么，蔬菜水果是否安全呢？也未必。以沙门氏杆菌中毒事件为例，看似普通的西红柿就可能成为罪魁祸首。如果西红柿在生长过程中受到沙门氏菌的污染，其表皮上就可能沾染这种细菌。在食用前必须彻底清洗干净。

食品安全关乎我们的生命健康。在这个高发期，我们应该格外警惕，避免一时疏忽而引发无法挽回的后果。在享受美食的也要注重食品安全，做到科学饮食、健康饮食。崔军，北京电力医院营养科主任建议，在选择生吃西红柿时，优先选择粉红色的品种。因为这种西红柿酸味较淡，同时含有丰富的番茄红素，非常适合生吃。相较之下，大红色的西红柿更适合烹饪后食用。而青色的西红柿以及果蒂部青色的西红柿，不仅营养价值较低，且含有的番茄苷等成分可能具有毒性，无论是生吃还是熟吃都不推荐。

撸串儿无疑是夏季的热门活动。三五好友相聚，享受那一串串鲜香麻辣的美食，足以让任何人重燃美食欲望。在享受这种味蕾刺激的也需要警惕急性炎的悄然来临。

急性重症炎曾被称为“九死一生”的疾病。它在胰酶被激活后引发组织的自我消化、水肿、出血甚至坏死。严重者可能导致呼吸衰竭和肾功能衰竭。许多经历过重症急性炎的人都说，这种感觉就像是在鬼门关前走了一遭。其典型症状包括急性上腹痛、恶心、呕吐、发热以及胰酶水平升高等。这些症状常常在大量饮酒和暴饮暴食后出现。

中国中医科学院西苑医院消化科主任李振华提醒，如果在大吃大喝后出现腹痛、恶心、呕吐等症状，且这些症状持续不缓解，就需要警惕是否患上了急性炎。应及时就医。除了急性炎的风险，暴饮暴食还会在短期内迅速导致脂肪肝的出现。

据“@”发布的消息，脂肪肝是目前中国发病率最高的肝病。在白领、知识分子等职业人群中，脂肪肝的平均发病率高达25%，也就是说每4个白领中就可能有一个是脂肪肝患者。我们在享受美食的也要关注自己的健康，合理饮食，避免过度摄入，以保持身体的健康状态。