帮免疫细胞升级！营养师开菜单，教你非常时期正确择食吃出好

在全球武汉肺炎持续肆虐的当下，人们都在寻找增强免疫力的方法，以抵御病菌侵袭。为了满足广大网友的需求，赵函颖营养师为我们分享了一系列增强免疫力的饮食建议，并特别推荐了一个营养丰富的“鱼片豆浆锅”食谱。

打造强健的免疫系统，第一步就是补充优质蛋白质。赵函颖营养师强调，蛋白质是构成人体免疫球蛋白的主要元素，是免疫系统不可或缺的一部分。优质的蛋白质来源包括豆类、蛋类以及低脂海鲜等。考虑到春节期间肉类摄入较多的情况，营养师推荐用白肉替代红肉。

说到具体的食材，豆类如黄豆、豆浆、豆腐等都是很好的蛋白质来源。海鲜如蛤蜊、蚵仔、鱼片也是不错的选择。蛋类如水煮蛋、荷包蛋等也是蛋白质的优质来源。对于肉类，营养师推荐选择鸡肉、鸭肉、鹅肉等白肉。

除了蛋白质，锌也是维持免疫力的重要营养素。赵函颖营养师指出，锌能促进人体蛋白质合成、细胞复制，并参与免疫过程的运作和保护黏膜细胞。锌的缺乏会影响人体的生长发育和免疫机能。锌的良好来源包括蚌壳类海鲜和坚果种子类。

落实蔬果579原则也很重要。这意味着小孩应摄取5份蔬果，女性7份，男性9份。蔬菜一定要比水果多，水果一日控制在1~2个拳头大小为佳。通过摄取多元的蔬菜水果，我们可以补充植化素、维生素C和多糖体纤维，这些都有助于提升免疫力。

现在，让我们来了解一下“鱼片豆浆锅”的制作方法。首先准备好以下材料：无糖豆浆500毫升、南瓜50公克、鸿禧菇50公克、娃娃菜约2株、玉米笋约4枝、鲷鱼片100公克、文蛤5个、青江菜约2株以及适量的海盐和白胡椒粉。将所有这些材料放入锅中，加入适量的水，煮沸后即可享用。

这款“鱼片豆浆锅”不仅美味可口，而且富含优质蛋白质、矿物质锌、蔬果纤维等营养成分，是提升免疫力的好选择。希望通过这些饮食建议和食谱，大家能在疫情期间更好地保护自己和家人的健康。在营养师的指导下，赵函颖为我们带来了一道营养丰富的美食鱼片豆浆锅。这不仅是一道美味佳肴，更是一份营养均衡的健康佳肴。让我们一起动手，共同如何做出这道令人垂涎的菜品吧！

赵函颖营养师不仅擅长指导我们如何正确选择食物，更擅长将营养与美食完美结合。在她的推荐下，我们尝试制作了一道名为“鱼片豆浆锅”的料理。这道菜品以高蛋白、零胆固醇的无糖豆浆为锅底，不仅美味可口，更是营养满满。

准备材料：无糖豆浆、南瓜、鸿禧菇、娃娃菜、玉米笋、鲷鱼片、文蛤等。这些食材不仅口感鲜美，而且富含各种营养素，如蛋白质、纤维和Omega-3脂肪酸等。在烹调过程中，我们需要先将豆浆加热煮沸，然后依次放入各种食材。等锅再次煮沸后，放入文蛤和青江菜，撒上适量的盐和胡椒粉调味即可上桌。

在制作过程中需要注意，烹调时尽量不要盖盖子，以防汤汁溢出。可以根据个人口味喜好，灵活调整食材的搭配。赵函颖营养师特别提醒我们，想要维持好免疫力，除了注重饮食营养，还需要保持良好的生活习惯和心态。在这个特殊时期，我们可以适量增加一些室内运动，如开合跳、伸展运动等，以促进身体健康。

品尝这道鱼片豆浆锅，你会被其丰富的口感和营养所折服。鱼肉鲜嫩，豆浆醇厚，各种蔬菜的清新味道相互融合，让人回味无穷。更重要的是，这道菜品能够帮助我们补充体力，提升免疫力，让我们在非常时期更加健康。

除了赵函颖营养师推荐的这道鱼片豆浆锅外，她还分享了其他许多实用的营养知识和健康食谱。如果你对如何正确择食、保持健康感兴趣，不妨参考她的著作《营养师的减糖生活提案》，了解更多关于营养和健康的知识。让我们一起在非常时期，吃出健康，吃出美味！也要保持良好的心态和生活习惯，共同抵御病毒的侵袭。