大雪吃什么 看看各地大雪饮食习俗

一、东北炖菜盛宴乱炖的魅力

在东北，乱炖是一道家喻户晓的家常炖菜，其魅力就在于一个“乱”字。乱炖的精髓就是随心所欲，什么都能往里放。想象一下，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等丰富多彩的食材，只要是手头能找到的原料，统统扔进锅里，炖他个天昏地暗。多一样少一样都没关系，上桌后，大家定会惊叹：“乱炖来啦！”

功效则视具体材料而定，可全面补充营养。不得不提的是延吉的狗肉火锅，虽有人说狗肉上不了台面，但在延吉，不吃狗肉可是不行。这是一道主菜，带皮的狗肉非常劲道，而且具有大补的功效。传说朝鲜的金二世就非常推崇狗肉进补，号召全体国民享用。狗肉性温，大热，归脾、肾、胃三经，具有壮阳、健脾益胃等功效，但夏季宜少量食用。而冬季正是享用狗肉火锅的最佳时节，大雪纷飞之际，一餐狗肉火锅，既能满足味蕾，又能驱寒进补。

二、江南品味鸭肴虫草炖鸭的韵味

江南地区历来注重食补，而鸭子是不少食补菜式的主角。虫草炖鸭便是其中的佼佼者。冬虫夏草药效极佳，能增强免疫力，而鸭肉富含蛋白质，因此这道炖汤自古便是高档的食补菜式。

虽野生冬虫草价格大涨，但养殖虫草同样美味。虫草炖鸭具有平补肺肾、止喘嗽之功，对于肺气虚或肺肾两虚、神疲少食的病人，有增加营养和辅助治疗的作用。广东的靓汤肉苁蓉淮山煲水蛇也是时下的美食。这道汤以补肾的肉苁蓉和健脾的淮山等煲水蛇，能滋补肾虚，是秋冬日中老年人的养生佳品。

三、西北羊肉盛宴羊肉粥的诱惑

提到西北，很多人会想到大口吃肉的豪情。羊肉不但营养丰富，还有很高的药用价值。在大漠孤烟中，烤全羊更是让人难以忘怀的美食。而在日常生活中，羊肉粥则是另一种享受。

山药羊肉粥、肉蓉羊肉粥、元姜羊肉粥等，都有着各自的独特功效。而在新疆，羊肉汤更是让人垂涎欲滴。带骨羊肋条肉炖煮后，撒上盐和胡椒，配上香菜，便是冬日里的美味佳肴。对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议加上当归、生姜和羊肉，效果更佳。

大雪节气多吃海带也是一种养生之道。海带的抗寒能力极强，长期食用还有温补肾气的作用。补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力，而海带正是摄取钙、铁的宝库。海带的烹调方法多样，如海带炖豆腐、海带丝拌香菜、海带汤、海带粥等，都是冬日里的美味佳肴。

今天，我要向大家介绍一款简单易做的海带粥。这款粥不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。只需要准备海带10-15克，粳米100克，皮蛋一个，将这些食材一同煮粥，然后用少量食盐（或白糖）调味即可食用。这款海带粥具有软坚散结、降压利尿的功效，对于高血压、动脉硬化和慢性支气管炎等疾病的患者来说，长期食用会有很大的益处。

随着冬季的到来，人们开始注重进补，选择温热的食物来滋养身体。这并不意味着我们要与凉性食物彻底隔绝。因为冬季人们大部分时间都在室内度过，空气干燥，活动量相对减少，容易导致体内积热无法适当散发。如果此时过多地摄入羊肉、狗肉等温热性食物，可能会出现上火的症状，如上呼吸道感染、咽喉炎、口腔溃疡和便秘等。

那么，冬季我们该如何调理呢？其实，脾胃功能正常的朋友可以适当摄入一些凉性的果蔬，如冬瓜、黄瓜、芹菜、香蕉和梨等。这些凉性果蔬可以为我们体内的“火焰”及时浇上一盆冷水，起到清热去火的作用。对于脾胃虚寒或阳虚的患者来说，还是要谨慎选择凉性食物，避免对身体造成不良影响。要根据自身情况来选择食物，做到既能滋补身体，又能保持健康。让我们在寒冷的冬季里，通过合理的饮食调理，迎接一个健康的身体吧！