教你防治食品过敏

随着生活品质的提升，人们对食品安全的关注度也越来越高。近日，卫生部即将实施的《预包装食品标签通则》引起了广大民众的关注，特别是对于食物过敏的问题。该通则明确规定了预包装食品中若含有麸质、甲壳类、鱼类、蛋类、花生类、乳制品和坚果类等致敏物质，必须在标签上清晰标注，这是我国首个针对食物过敏的食品安全管理规定。

那么，究竟什么是食物过敏原呢？对此，中华医学会的吕相征博士为我们做出解释。简单来说，食物过敏原就是某些食品在摄入人体后，能够激活免疫细胞，引发特异性抗体产生，进而导致的消化系统或全身性的过敏反应。

与发达国家相比，我国对于过敏原的研究、管理以及消费者的认知程度还存在较大差距。例如，美国和日本已经对食品标签中的致敏原标注有严格的规定。而在我国，仅在近期的奥运会和亚运会上，食品包装开始标识食品过敏原。

哪些食物是常见的过敏原呢？尽管食物的种类繁多，但引起过敏的主要是蛋、鱼、贝类、小麦、花生、大豆和坚果等。甚至有一些极端案例，如加拿大一名少女因花生过敏而休克死亡。对中国人来说，儿童阶段常见的食物过敏原有奶类和大豆等，而成人阶段则主要是花生、坚果和海产品。值得注意的是，食物中的过敏原存在一定的交叉性，即某种食物过敏的人可能对另一种食物也过敏。

那么如何防治食品过敏呢？我们可以通过到正规医院进行过敏原检查，或者通过日常生活中的“尝试法”来判断过敏原。张鸿主任表示，不摄入含致敏物质的食物是预防食物变态反应的最有效方法。如果已经明确对某种食物过敏，应当严格避免摄入。如果发生食物过敏，症状较轻的可以自行购买脱敏药治疗，但症状严重的必须立即就医。

食物过敏是一个需要我们重视的问题。随着《预包装食品标签通则》的实施，相信我国的食品安全将更进一步。作为消费者，我们也应该提高自己的食品安全意识，了解自己的身体情况，避免摄入可能导致过敏的食物。只有这样，我们才能享受到健康美味的食品，让生活更加美好。