吃生鸡蛋的坏处是什么

吃生鸡蛋的坏处，你可知道？鸡蛋是我们日常生活中的美味佳肴，不仅口感鲜美，更富含丰富的营养价值。那么，你是否了解吃生鸡蛋可能带来的潜在危害呢？跟随我一起来深入了解吧。

生鸡蛋内含有卵白素和抗生素蛋白。长期食用生鸡蛋，其中的卵白素可能会让食物中的维生素B失去效能。而抗生素蛋白会在人体内逐渐积累，过多时就会妨碍人体对生物素的吸收。生物素是人体必需的多种维生素之一，缺乏它可能会导致食欲不振、精神不振、皮肤发炎、脱屑脱毛、体重下降等不良影响。

生鸡蛋的消化较为困难，其中的蛋清含有抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。相较之下，煮熟的鸡蛋则更容易被人体消化吸收。建议大家在食用鸡蛋时选择煮熟的鸡蛋，以充分获取其营养价值。

大约10%的鲜蛋可能带有致病细菌、霉菌或寄生虫卵。不新鲜的鸡蛋带菌率更高。这些细菌可能从母鸡卵巢直接进入鸡蛋，也可能在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上。尽管这些细菌都害怕高温，但在没有完全煮熟的情况下，仍可能引发腹泻和寄生虫病。尤其是鸡蛋壳上可能携带的0157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，也足以引起食物中毒。一些家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，这种做法也存在风险，因为其中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引发上述疾病。

吃生鸡蛋还容易患上传染性疾病。因为生鸡蛋中含有大量细菌，尤其是病鸡下的蛋，生吃后可能会出现干呕、腹痛、腹泻、浑身无力等症状。为了健康着想，我们应该避免生吃鸡蛋。

最后提醒大家，在食用大豆和鸡蛋时也要注意。大豆中含有的胰蛋白酶与蛋清中的卵松蛋白相结合可能会导致营养成分的损失。在早餐时虽然很多人喜欢鸡蛋配面包加豆浆，但建议分开食用以充分发挥二者的营养价值。

尽管鸡蛋营养价值丰富，但我们在食用时仍需注意方法和细节，以确保其为我们带来健康而非危害。