央视辟谣食物相克 螃蟹不能和西红柿一起吃-

央视介绍：食物相克是谣言，西红柿与螃蟹并非致命搭配

随着今年晚会的到来，知识性与服务性的内容更受重视。央视公布了消费预警，针对一系列广为流传的食品相生相克说法进行了解答和辟谣。在众多的食物搭配谣言中，西红柿和螃蟹的搭配被认为可能致命，但中国农业大学食品科学和营养工程学院的范志红副教授通过实验数据为我们揭示了真相。

关于食物相克的说法，诸如红枣和虾皮同食会中毒、VC和砷结合产生、菠菜与豆腐共食易导致肾结石等，究竟哪些是科学的？哪些是谣言？晚会给出了明确的答案。

以西红柿和螃蟹的搭配为例，曾经有人认为这两者同吃等同于摄入。范志红副教授的试验数据显示，当西红柿与螃蟹混合后，无机砷的测定结果远低于国家标准，且这种物质原本就在螃蟹里，加入西红柿后并没有增加。这一实验结果有力辟谣，说明西红柿和螃蟹的搭配并不会对人体健康造成威胁。

关于土鸡蛋和洋鸡蛋的营养差异，也是人们经常讨论的话题。中国农业大学食品科学和营养工程学院教授沈群表示，虽然洋鸡蛋和散养的鸡蛋在蛋白质、脂肪和水分上存在一定差异，但这些差异对人体营养需求来说微乎其微。

鸡蛋的颜色并不反映其营养价值。无论是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋，其营养成分的差别并不显著。这一科学事实也打破了人们的一些固有观念。

今年的央视晚会不仅提升了消费者的知识水平，也为公众解答了一系列关于食品安全的疑惑。希望通过这样的活动，更多的人能够了解科学真相，不再被食物相克的谣言所迷惑。（记者杨野）