自制芝麻酱(在家里怎么自制芝麻酱)

芝麻酱做法步骤

【准备食材】 上等油麻芝麻150克 香油30克

①芝麻冷水淘洗干净。

②用细筛捞出，沥水后放到阳光下晒干。

③倒入锅中，开小火炒熟。（为了避免芝麻炒糊带有苦涩味，必须要开小火并不断翻动锅铲，中间多尝几口，切记不要炒糊，炒糊会苦）

④芝麻炒熟后晾凉，倒入破壁机中（如果买的是熟黑芝麻可以省去①②③步骤）

⑤按“酱料”功能，启动。先将芝麻打碎。

⑥从杯体顶部倒入香油，添加香油是为了更好的打磨，（如果用的是石磨就不需要添加香油了，因为石磨的重力很大，可以一次直接把芝麻磨得很细腻）

⑦继续打磨成细腻浓稠的酱汁，不够细腻的话就多打几遍，中间机器要休息，以免烧机。

⑧制作完成后盛出到无水无油的碗中，晾凉（制作好的芝麻酱密封避光常温保存6个月没问题，千万不要进水，也可以密封冷藏）

也可以在打磨好的芝麻酱中加一些糖或蜂蜜，别有一番风味。