食品保质期可随意更改 消费者被潜规则蒙在鼓里

超市食品保质期背后的秘密：涂改现象及其影响

近日，记者深入北京、湖南等地发现，食品保质期的涂改现象正悄然盛行，成为食品行业的一大“潜规则”。从大型食品企业到小型商贩，许多都在使用简单手段涂改保质期，真假难辨。这一现象的严重性已经引起了广大消费者的关注和相关专家的担忧。

在湖南浏阳市，一家中型食品企业因擅自涂改包装生产日期而被质监部门发现。令人震惊的是，这一行为竟然出自经销商的“建议”，目的是为了提升产品的“卖相”。这一行为不仅违法，还极度危害消费者的权益。女工因长期接触有毒的涂改“药水”，手上出现大片水泡，这一事件更是令人痛心。

据知情人士透露，这些所谓的“药水”，实际上是易燃、毒性大的化合物，包括乙酸异戊酯和油漆稀释剂等。它们不仅能损伤人的皮肤，还可能对咽喉、支气管、肺部甚至神经系统造成伤害。这些有毒的化学物质却被用于涂改食品的保质期，让人不禁对食品的安全问题产生严重质疑。

实验表明，使用这些“药水”可以轻松涂抹掉各种食品的包装日期。更令人担忧的是，打码机、喷码机等设备可以轻松再印上新的日期。这些设备的价格并不高，甚至经济型机器的价格只有千元出头，使得更多的商家有机会进行这一违法操作。

消费者往往被这一潜规则蒙在鼓里。他们可能无意中购买了涂改过保质期的食品，从而健康受到严重威胁。过期食品改头换面再上市的危害极大，原本安全的细菌群可能因繁殖而出现“几何级”放大，甚至可能引发沙门氏菌、志贺氏菌等健康杀手的问题。

面对这一严峻问题，专家认为需要采取标本兼治的策略。一方面，监管部门需要采取“技防”“人防”结合的措施全力遏制；另一方面，国家应大力扶持食品包装领域防涂改技术研究，提高食品标签的防伪技术。应对食品包装印刷技术和内容提出更高要求，从源头遏制“日期游戏”。商家和厂家也需要承担起应有的责任和义务，共同维护食品市场的公平和消费者的权益。

食品保质期的涂改现象已经成为食品安全领域的一大隐患。消费者需要提高警惕，学会识别真伪；相关部门和企业也需要加强自律和技术创新，共同维护食品市场的安全和消费者的权益。只有这样，我们才能确保食品市场的健康、有序发展。针对当前存在的食品保质期分配体制的不合理性，为厂家伪造食品保质期提供了可乘之机的问题，专家们纷纷提出了他们的观点和解决方案。对此，监管部门应积极应对，推行格式化合同势在必行。专家认为，应当在流通领域中严格执行合同制度，坚决禁止过期食品回流至厂家，确保消费者的饮食安全。对于因此产生的相关损失，超市与厂商应当共同承担，共同维护食品市场的健康秩序。那么，究竟该如何妥善处理过期食品呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授提出了借鉴国外经验的做法。他建议引入“第三方机制”，扶持相关“第三方”企业将过期食品转化为有价值的资源。这些企业可以将过期食品制成饲料、肥料，或者通过发酵产生甲烷，作为工业能源使用。据罗教授估计，“这样可使大约七成的过期食品得到回收利用，既减少浪费，又环保。”中国人民大学郑风田教授则建议监管部门在参考国际经验的基础上，要求国内食品的包装上必须标注“销售截止日期”，为消费者在购买和储存食品时提供明确的指引。还应标注“最佳口味期”，让消费者对食品的味道或质量在最佳时间有所了解。标明“食用期”以及印刷“封箱包装日期”，以便在出现问题时能够追究责任。这些举措将为消费者提供更为透明、可靠的食品信息。当前，我国的食品安全问题仍然严峻。要切实保障食品安全，不能孤军奋战，必须动员全社会的力量，鼓励民众积极揭发食品行业的“黑幕”。我国现行的消费者权益保护法、食品安全法等法规对于职业打假等行为并没有明确支持。基层执法人员表示，应通过司法解释等方式为社会力量举报、打假和司法求偿创造更多条件。只有这样，才能形成全社会的监督力量，让各种损害消费者权益的“损招”无处藏身。只有通过全社会的共同努力，我们才能构建一个安全、公正、透明的食品环境，保障人民群众的身体健康。食品安全关乎每一个消费者的切身利益，必须引起高度重视。、企业、消费者应共同努力，形成合力，共同维护食品安全，保障人民群众的身体健康。