老母猪肉+牛血=牛肉？

介绍非法摊贩的欺诈手段：母猪肉变身牛肉背后的故事

近日，太原市动物卫生监督所在下元爱心农贸市场查获了两家经营非法肉品的摊贩。这两家摊贩的恶劣行为让人不禁心生愤怒，他们以极低的价格购入母猪肉，经过精心伪装，冒充牛肉销售，牟取暴利。今天，就让我们一起揭开这背后的故事。

乍暖还寒之际，随着人们饮食需求的增加，市场肉类行情逐渐走高。在这繁荣的市场背后，却隐藏着一些不法商贩的欺诈行为。这些商贩利用消费者对肉类的鉴别能力有限，大肆将母猪肉伪装成牛肉销售。据市场知情人士透露，正常的猪肉和母猪肉价格相差悬殊，一些黑心商贩便从中发现了牟利的捷径。他们前往农村购买体形较大的老母猪，私宰后将骨头和精肉进行处理，再用新鲜牛血涂抹在肉品上，经过一段时间的放置后，母猪肉就变成了看似正常的牛肉。这种假牛肉的价格往往比真正的牛肉低很多，但却能以次充好赚取高额利润。

太原市动物卫生监督所动监人员在市场巡查时发现了一些端倪。在下元爱心农贸市场的“小米牛羊下水批发”摊点，摆放的所谓“牛肉”不仅没有检疫标志，而且与正常牛肉的色泽和质地都有所不同。经过仔细比对后，动监人员确认这些肉品实际上是母猪肉。随后，动监人员在摊点的冰柜里查获了大量问题牛肉以及未经检疫的羊肉和猪肉。这些肉品大多被销售给小饭店、小涮锅店或普通消费者。相邻的“鑫森牛羊肉批发零售店”同样被查获了以假充真的牛肉。

太原市动物卫生监督所副所长林世武表示，这些母猪肉属于劣质猪肉，未经检疫就私自屠宰并销售，可能存在囊虫等病毒。消费者食用这些假“牛肉”后会对身体健康造成损害。市民在购买肉类时一定要选择正规渠道，注意查看检疫标志，以免上当受骗。相关部门也应加强市场监管力度打击此类欺诈行为维护市场秩序和消费者权益。

此次查获的假牛肉事件再次提醒广大消费者要保持警惕加强食品安全意识同时呼吁相关部门继续加强监管力度从源头上杜绝此类欺诈行为的发生保障市民的饮食安全与健康。