河北卫生监督局发布地沟油鉴别方法

河北青年报报道（记者张艳）昨日，河北省卫生监督局发出重要健康提示，旨在教导消费者如何鉴别问题植物油。在当前植物油市场上，种类繁多，质量各异，消费者应如何通过看、闻、尝、听、问五个环节来鉴别油的质量呢？让我们一起来了解。通过“看”来识别油的质量是至关重要的。仔细观察油的透明度、色泽以及沉淀物。纯净的植物油应该是透明状的，但如果在生产过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降。合格植物油的颜色应该是无色或淡黄色。如果颜色过于鲜艳或者暗淡，可能存在质量问题。不合格的油往往包装不规范，封口不严实，并且由于大多是二次包装，瓶身可能沾有很多油渍。接下来是“闻”的环节。每种植物油都有各自独特的气味。消费者可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。如果有异味或者臭味，那么很可能是地沟油或者存在其他质量问题。如果闻到矿物油的气味，那就更不能购买。再来说说“尝”。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已经发生酸败。如果有异味，那很可能是地沟油或者其他劣质油。接下来是“听”的环节。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。如果燃烧正常无响声，那么是合格产品；如果燃烧不正常，发出“吱吱”声音，那么水分超标，是不合格产品；如果燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，可能是掺假产品，绝对不能购买。最后是“问”的环节。在购买植物油时，一定要问清楚商家的进货渠道。必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检测报告，以确保购买到放心、安全的植物油。通过以上五个环节，消费者可以更好地鉴别植物油的质量。在购买植物油时，请务必谨慎选择，保证自己和家人的健康。毕竟，健康无价，选择合适的植物油是维护健康的重要一环。