湖北恩施特产 湖北恩施特产美食

湖北恩施：美食之乡，风味万种

作为土家族苗族自治州的湖北恩施，以其独特的山水资源和民族风情孕育了丰富多样的特产美食。这里，我们为您精心挑选了一些最具代表性的特色美食，带您领略恩施的风味传奇。

一、非遗传承美食系列

走进恩施，首先迎接您的便是省级非遗传承的土家油茶汤。这是土家族待客的最高礼仪，茶叶油炸后，融入阴米、花生、豆腐果等，口感香脆滑鲜。民间有句俗语：“不喝油茶汤，心里就发慌”。冬季里，一碗油茶汤，暖身又暖心。

合渣（懒豆腐）则是黄豆磨浆与青菜同煮的一道美味，质朴中透着山野的清气。而柏杨豆干则是利川非遗工艺下的美味佳品，薄如蝉翼却韧性十足，龙洞湾泉水点化，五香或麻辣口味皆令人回味无穷。

二、肉食爱好者的福音

恩施的肉食类特产同样令人垂涎。高山黑猪肉经柏树枝熏制而成的土家腊肉，肥肉透亮如琥珀，香味浓郁。宣恩火腿与金华火腿齐名，土猪后腿传统腌制，肉质紧实咸香。还有腊猪蹄火锅，冬日滋补首选，胶原蛋白丰富，搭配酸萝卜更解腻。

三、山野风味小吃大赏

恩施的小吃也不容错过。炕土豆是铁锅炕至外脆内糯的美味，日均销量超8吨，辣椒面的加持更是锦上添花。格格是迷你粉蒸肉，竹笼中的羊肉或肥肠猛火蒸透，麻辣鲜香。马打滚则是糯米团裹黄豆粉，红糖馅心流淌，外酥内糯，象征吉祥元宝。

四、特色饮品与茶产推荐

品美食，怎能少了饮品？恩施玉露茶是中国十大名茶之一，蒸青工艺保留茶叶“三绿”特征，天然富硒，带有兰花香与海苔香。伍家台贡茶更是清代御赐，茶汤清绿带熟板栗香，冲泡后色香味持久。

五、珍稀特产一览

除了美食与饮品，恩施还有珍稀特产等您。如形似珍珠的葛仙米，清代贡品，炖汤滑嫩鲜美；千年山珍利川山药，肉质细腻富含硒元素；来凤凤头姜，无筋脆嫩，可腌制成糖醋姜片开胃。

这些美食不仅承载着土家族的文化记忆，更以其独特风味成为恩施的味觉名片。若您计划前往恩施旅游，不妨深入体验这些美食的魅力，感受油茶汤的暖意、腊肉的醇厚，或带一份玉露茶分享恩施的山水之韵。