吃维生素过多反使免疫力降低？

根据卫生署进行的国民营养调查揭示了一个重要问题：由于乳类食品摄取不足以及饮食不均衡，国人普遍缺乏维生素B2等营养素。亚东医院药剂部总药师吴福森强调，由于台湾素食人口的比例较高，这些民众对来自肉类的维生素摄取量自然较低，因此需要特别注意维生素D、矿物质如铁等的摄取。

吴福森也提醒，国人追求瘦身的过程中，不当的节食往往会导致多种营养素的缺乏，尤其是刻意避免油脂的摄取，容易导致脂溶性维生素A、D、E、K的不足。对此，他建议富含丰富维生素B2的食物可以多食用。如果不喝牛奶，可以通过食用核桃、榛果等坚果来补充。均衡饮食是保持健康的关键。

即使饮食均衡，补充维生素仍然必要。食物中含有六大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。虽然均衡饮食能够摄取足够的营养及维生素，但是维生素很脆弱，容易在不当的洗涤和烹调过程中流失。再加上每个人的饮食习惯不同，可能会特别偏好某些食物，久而久之，营养摄取就会有偏差。亚东医院药剂部药师梁雅富建议，如果无法做到天天均衡饮食，那么每天补充一颗综合维生素就足够了。

对于食物的烹调处理，药师梁雅富建议，食物尽量到最后料理时再洗切，尤其是蔬菜里的维生素很容易流失。应该先洗了再切，下锅时要尽快起锅。她还强调了营养饮食的四大特性：适切性、均衡性、适量性、多样化。每天从五大类食物中挑选搭配，不要重复吃同一种食物。搭配适当的维生素补充品，才能算是健康之道。

补充维生素并非越多越好。虽然维生素有许多好处，但过分夸大并依赖维生素疗效的观念可能会损害健康。亚东医院药剂部药师苏才婷说，补充维生素绝不是愈多愈好。例如，维生素E的摄取量一天最好是200国际单位(IU)，过量摄取可能会降低免疫力。研究发现，适当的维生素E摄取可以对抗过敏、增强疫苗效果等，但过量则可能导致健康问题。

关于维生素的摄取，还有一些注意事项。过量摄取脂溶性维生素可能会引发中毒症状，如恶心、头晕等。身体有病痛时，应先寻求专业医师诊治，而非单纯依赖维生素补充。水溶性维生素和脂溶性维生素的吸收时机不同，需要根据其特性在合适的时间摄取。

因应之道在于注重饮食均衡并结合适当的维生素补充。建议多食用富含丰富维生素B2的食物以及均衡搭配其他营养素。在补充营养素时，需要注意各类维生素的作用和人体吸收状况，选择合适的补充时机。选购维生素时不必追求高价产品，适合自己的才是最好的。维生素补充品的选择：智慧消费指南

你是否认为昂贵的维生素补充品就等于高品质？那么你可能需要改变这一观念。不要被夸大其词的广告欺骗，花费大量金钱购买你并不需要，甚至可能对身体造成伤害的维生素补充品。在这篇由亚东医院药剂部总药师吴福森撰写的指南中，我们将教你如何智慧地选择维生素补充品。

应对之道：

1. 首先考虑实际需求。在选购维生素补充品时，一定要仔细考虑自己的需求。不要被广告误导，购买不明来源的产品。服用这些产品可能无法获得预期的健康效益，反而可能对身体造成伤害。

2. 根据个人体质进行选择。医学研究表明，某些维生素可以预防疾病或改善健康，但前提是“必须配合个人体质或状况服用”。例如，吸烟者和吃精炼糖的人可能需要比一般成人多服用2-5mg的维生素B。常饮茶、生食鱼片的人，可能需要增加每日的维生素B1摄入量。在选购前，最好咨询专业人士，如医师、药师或营养师，根据个人体质选择适合的产品，特别是孕妇、婴幼儿和病患。

3. 养成注意产品标示的习惯。在选购时，应注意产品是否标有完整的中文标示，包括品名、成分、生产日期、有效期、制造商或代理商的名称、地址和联系电话、用法用量、建议使用对象、禁忌症或注意事项，以及消费者服务专线或产品咨询专线等信息。

4. 选择有信誉的经营厂商。为了购买到放心、合法的产品，请前往有信誉的商家或销售地点购买，如全国性连锁药店、全民健保特约药店等。

在这个充满各种营养补充品的市场中，了解如何选择合适的维生素补充品至关重要。通过考虑实际需求、个人体质、产品标示和选择有信誉的厂商，你可以更加明智地进行消费，避免浪费金钱和时间，更重要的是，保护你的健康不受不必要的风险。记住，不是所有昂贵的商品都是高品质的，选择正确的产品才是真正的智慧消费。