教你正确挑选中药泡茶养生

新加坡的一项科学研究，聚焦于喝茶与认知能力的关系。研究对象是超过两千五百名年龄在五十岁以上的个体，科学家们不仅评估了他们的健康状况，还考察了他们的注意广度、语言运用能力和空间视觉感知能力，同时监测了他们的喝茶量。结果发现，持续喝茶的群体中，有三分之二的人在两年的追踪调查中表现出相对稳定的记忆力。相比之下，那些不常喝茶的人，其测试成绩平均下降了两分，暗示了认知能力的下降。

说到养生治病，很多人选择中药泡茶。只需选取一味或多味中药，放入杯中，注入开水，盖上杯盖，静待几分钟，便可像日常品茶一样享受。这种被称作“代茶饮”的中药用法，极大地简化了传统煎煮中药的繁琐过程。但中药泡茶并非随意为之，其中蕴藏着不少学问。

中药的品种选择至关重要。由于中药种类繁多，来源广泛，质地、口味各异，因此并非所有中药都适合泡茶。像人参、西洋参、灵芝、杜仲等中药，因其特性，常被用于泡茶。而像龟板、黄连、附子等质硬、味苦、有毒或有刺激性的中药，则不适宜泡茶使用。在选择中药时，还需要注意其是否经过规范炮制，某些中药可能需要切细甚至打碎才能更好地发挥其药效。

中药泡茶也需要根据个人的体质、病证、气候和时令等因素进行辨证选择。这一点与煎剂类似。例如，胖大海虽然可以清肺热、利咽喉等，但对声带闭合不全或烟酒过度引起的咽痛嘶哑并无效果。金银花虽然作为清热解毒的知名药材，但对于脾胃虚寒的人来说却不适合饮用。在选择中药泡茶时，应听从医生的建议，避免滥用。

关于中药泡茶的具体操作，也要注意药味、用量及服法。单味中药最适合泡茶，但若因治疗或病情需要，也可选择4\~5味中药进行配方。用量方面，鲜品药用量通常较大，干品则相反；用于养生保健时用量较轻，而用于治疗疾病时用量则较重。例如陈皮，鲜品可用至12\~20克，干皮则只需6\~10克。中药泡茶的时间也是关键，需根据药物的质地决定，一般3\~5分钟为宜，且必须用开水或沸水浸泡。

中药泡茶是一种方便且受欢迎的养生方式，但在选择药材、用量及服法等方面需要谨慎。只有正确选择药材、掌握用量和服法，才能达到预期的效果。