西瓜催熟子是白的 教你识别最易作假掺毒食品

在充斥着转基因、激素、抗生素的现代生活中，我们似乎对许多不利于健康的元素失去了选择的权力。对于食品中的添加剂，我们却可以通过学习一些基本的识别方法，来减少与之接触的机会。接下来，让我们一起学习如何鉴别一些常见的食品。

让我们关注干辣椒。硫磺熏过的干辣椒颜色过于亮丽，没有斑点。正常的干辣椒颜色应该是有点暗的。用手触摸，如果手变黄，则很可能是硫磺加工过的。用鼻子仔细闻闻，硫磺加工过的干辣椒多有硫磺气味。购买时需注意防范。

我们要警惕的是海带。那些颜色特别绿、光亮且肥肥的海带，很可能是用化学品加工过的。正常的海带颜色应该是褐绿色或深褐绿色。新鲜海带通常经开水烫后晾干处理，颜色是灰绿色的。购买海带时要仔细观察其颜色和质地。

再来看看蘑菇。有些蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，这很可能就是用漂白粉泡过的。好的蘑菇生长在草灰里，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。购买蘑菇时，应选择那些沾有草灰、手感黏糊的蘑菇。

还有水发食品，如蹄筋、海参、酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我们在挑选时，首先要看食品是否非常白、体积肥大，如果是的话应避免购买和食用；其次要闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；最后要摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。在挑选水发食品时要仔细观察其外观、气味和质地。

我们要注意的是虾米。有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。在挑选虾米时，一定要选干爽、不粘手、味道清香的，并细闻一下是否有刺鼻气味。

生活中的这些食品虽然看似普通，但在购买时却需要我们留心观察、仔细鉴别。为了我们的健康，让我们一起学习更多关于食品的知识，做出明智的选择吧！