吃蘑菇能抗癌？粉碎癌症患者饮食谣言

【导读】肿瘤患者获取营养的正向作用已经得到国际上的明确肯定。我们鼓励患者通过保证营养状况来增强抵抗肿瘤的能力，做到能吃、善吃、多吃。接下来，我们将针对一些针对癌症患者饮食的谣言进行。

谣言一：肿瘤患者应少吃，以免“喂大”肿瘤

于康明确表示，对于肿瘤患者，获取营养后的正向作用是可以肯定的。营养支持配合药物治疗、化疗、放疗和手术，可以使患者抵抗肿瘤的能力变得更强大。研究表明，肿瘤组织更容易获取由主食、甜食提供的糖分物质，而由于缺少利用脂肪的酶，肉类提供的脂肪更多地被人体利用。在供能方面，建议减少糖分的摄入，增加脂肪供给。当患者无法进食时，需要给予肠内营养。

谣言二：煲汤高营养，多喝总没错

于康指出，认为肉汤可以“补营养”是一个大误区。研究证明，肉汤里面的营养价值不足肉本身的一成。汤的主要营养来自于原料，汤里仅有一些“氨基酸碎片”，营养素含量不足总量的10%。煲汤并非高营养，正确的方法是在每餐中保证能量、蛋白质、维生素与膳食纤维的摄入。建议癌症患者多食用新鲜蔬菜水果、适当的粗粮和菌类。

谣言三：羊肉、海鲜、鱼是“发物”，癌症患者不能吃

于康强调，在西医营养学中并不存在“发物”一说。对于癌症患者的饮食，牛羊肉、禽类、鱼类等食物的摄入是必要的，因为这些食物能够保证优质蛋白的摄入。在临床上，有些癌症患者因不敢吃这类食物而导致蛋白质大量损耗，出现感染的情况。除非患者对这些食物过敏，否则应适当摄入。

谣言四：蘑菇能抗癌，越贵的菌类效果越好

于康表示，含香菇多糖的菌类被证实有抗癌功效，癌症患者可以适当摄入一些香菇、平菇等菌类。并没有证据表明食用贵的菌类比寻常的有效。因为许多贵价菌类的“贵”主要体现在稀有程度上，而非营养价值上。类似地，进口水果的抗氧化能力与本地水果类似，而且可能因为运输周期长等因素不如本地水果新鲜。只要保证新鲜果蔬的摄入，并注意种类的多样化对患者有益。

对于癌症患者的饮食，应保证营养均衡，做到能吃、善吃、多吃，同时避免盲目相信一些没有科学依据的谣言。正确的饮食方式有助于增强患者的抵抗力，更好地抵御疾病。