补充胶原蛋白！电锅就能做出水果白木耳甜汤

在夏季的水果盛宴中，除了传统的莲子与红枣，你是否想过将鲜甜的凤梨融入银耳羹中呢？这样的组合不仅口感丰富，而且凤梨的纤维质为这道甜品增添了新的层次。很多人担心凤梨会割伤嘴巴，但通过烹饪，我们可以放心地大口享用。

对于干燥银耳，如果没有足够的炖煮时间，是很难煮出银耳的胶质的。这里，我采用了一种双重炖煮的方法，先用果汁机搅打，再炖煮，这样不仅能轻松煮出胶质，还能节省时间和能源。

让我们开始制作吧！所需材料有干白木耳30g、凤梨一颗、苹果两颗、柠檬半颗以及适量红冰糖。

将白木耳多次冲洗，去除底部的硬梗，然后泡水半小时，再换水泡半小时，捞出沥干。用剪刀将其剪成小块，加水淹过5-10cm，放入电锅，外锅加两杯水开始炖煮。

当白木耳炖煮完成后，我们将凤梨去皮，切下凤梨心和小块果肉。然后将凤梨心和一部分果肉放入果汁机中，加水200cc打成汁。接着，将打好的凤梨汁与一部分煮好的白木耳一起再次打碎，注意不要全部打成糊状，留些许颗粒。

接下来，我们将另一半的凤梨果肉切成细丝。苹果去皮后切小丁，浸泡在柠檬水中以防氧化。然后，将打好的白木耳凤梨汁与原先炖好的白木耳混合，加入苹果丁和凤梨丝一起煮开。

改小火续煮约30分钟，直到水果煮软且银耳炖出胶质。加入红冰糖调味即可。

如果你不想在炉边守候，可以将所有材料放入电锅，外锅加1.5杯水进行炖煮。如果你喜欢微酸的口味，可以在起锅前加入半颗柠檬汁。

凉透后的甜汤，我会分装到保温罐中，方便取用，然后放入冰箱冷藏。

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