猪肉批发价格五周涨超30%

猪肉价格飙升：周期性涨幅再现

在时间的流转中，猪肉价格再次迎来了周期性的涨幅。记得在2021年的那个冬季，猪肉市场的热度仿佛重新点燃了消费者的味蕾。在短短的五周时间里，猪肉批发市场的周均价如破竹之势连续攀升，累计涨幅高达惊人的34.9%。而未曾想，时隔数年后的2025年3月，猪肉价格再次上演了类似的“涨势如虹”，在五周内涨幅超过30%，零售端的猪肉价格也随之水涨船高。

在这背后，推动价格上涨的核心力量不容忽视那就是冬季的腌腊需求。如同古老的传统习俗所言，“冬腊风腌”，季节性需求的激增使得猪肉市场供不应求，价格自然上涨。正如2021年那一波涨势背后的原因一样，消费者对于腌制腊味的热情不减，带动了猪肉的消费热潮。而在2025年的这一轮涨价中，同样受到了季节性需求的强烈影响。

让我们将视线聚焦在北京的零售市场。曾经熟悉的猪肉价格已经悄然变化。前后尖的价格从原本的11.8元/斤跃升至15.8元/斤，五花肉的标价也从17.8元/斤小幅上升到了18.8元/斤。走进超市，你会发现价签上的数字也有所调整，前肘的价格从12元/斤调整至了13元/斤，大五花的标价更是高达18元/斤。消费者对于这一波涨价的反应不一，但市场的变化已经实实在在摆在了眼前。

这一轮猪肉价格的波动与历史周期存在一定的相似性，但是我们也必须注意到背后的差异。现在的供需结构、市场环境以及外部因素都在发生变化，使得每一次的价格波动都有其独特之处。尽管如此，冬季腌腊需求对猪肉价格的影响依然显著，这也让我们更加期待未来猪肉市场的走势。