香菇是一种营养丰富、充满魅力的食材。它含有丰富的维生素B群、铁、钾以及维生素D原，经过日晒可以转化为维生素D。不仅如此，香菇味甘性平，有助于改善食欲减退和少气乏力等症状。并非所有人都适合食用香菇。对于那些有顽固性皮肤瘙痒症、脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病的人来说，应避免食用香菇。
目录部分：
一、哪些人不宜食用香菇？
二、香菇丸的介绍
三、香菇的介绍
四、香菇的形态特征
五、香菇与冬菇的区别
一、哪些人不宜食用香菇？
虽然香菇是一种营养丰富的食材，但也有一些人需要谨慎食用。没有副作用的香菇，对于某些人来说可能会引发身体不适。尤其是那些有顽固性皮肤瘙痒症、脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病的人，应避免食用香菇丸。饮食不当可能会对身体造成伤害，所以在享受美食的也要关注自己的身体状况。
二、香菇丸的介绍
香菇丸是一道美味佳肴。制作时，需要将香菇泡软、洗净、去蒂，并在菌肉上切花。接着，将虾仁剁碎，与猪绞肉和洋葱末拌匀，镶入菌摺内。然后，将面粉与蛋拌匀成面糊，沾上作法2中的材料，下油锅炸至金黄色即可。滴上香油，沾上胡椒粉，即可享用。
三、香菇的介绍
香菇是一种生长在木材上的真菌，是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一，素有“山珍”之称。它含有丰富的营养成分，如维生素B群、铁、钾等。香菇还富含麦角甾醇，能有效防治佝偻病。香菇多糖能增强免疫力，抑制癌细胞生长。香菇中的脂肪所含的脂肪酸对人体降低血脂有益。
四、香菇的形态特征
香菇的子实体单生或丛生，中等大小至稍大。菌盖呈扁圆形至扁平状，表面有深浅不同的颜色。菌肉白色且稍厚，具有香味。随着生长，菌盖边缘会反卷开裂。菌柄常偏生且弯曲，内部实心。菌环易消失并呈白色。孢子印也为白色。整个生长过程呈现出独特的形态变化。
五、香菇与冬菇的区别