早餐排毒 让你无毒一身“轻”

　　健康餐

　　在此给大家介绍的健康排毒餐，是台湾健康教育林光常先生根据多年的临床经验而制定的。

　　排毒早餐吃法

　　早餐食用的是，1份水果+2份蔬菜+1份红薯+1份米饭。也就是说，我们把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、红薯、米饭的比例是1211。若是重症病人或慢人，建议把早餐分成6等份来吃 ，只是红薯增加到2份。

　　一种水果

　　较适合的水果，包括苹果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。但仍须注意必须符合当地、当季、盛产的原则，而且连皮食用。重症及慢性病人所食用的水果，需经专业人员一一检视过，方可食用。

　　两种蔬菜

　　蔬菜是碱性的，所以我们摄取的比例应较多，约占两份，这样才容易酸碱平衡。所有的分解、吸收都要靠酶，而几乎所有的蔬菜、水果都拥有大量的酶，但酶在超过54℃的温度时就被破坏了。所以每一餐里，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。

　　选择蔬菜的原则以根、茎、花、果四大类为主。这四大类的蔬菜农药比较少，且含有高度的矿物质，能量也特别的高。至于叶菜类和芽菜类也是很好的食物，但它们不适合病人在康复期使用（尤其是居住在长江以南的病友）。，女性不可以生食白萝卜，要连皮、连叶一起煮来吃。

　　红薯

　　红薯（黄肉蕃薯）是一种很好的食物，因为它拥有丰富的矿物质，几乎涵盖人类所需要的大多数氨基酸和B群。以蒸的方式食用，特别要注意连皮一起吃。这样可以降低胆固醇，帮助调节肠胃系统方面的。

　　糙米（或加小红豆、黑米、薏仁和黄豆等五谷类）一份。

（实习编辑邓碧琴）