识破15种掺毒食品真面目

警惕购买常见食材时的陷阱，掌握识别方法至关重要。

对于干辣椒，选购时要注意颜色不能过于亮丽。过于亮丽的干辣椒可能是用硫磺熏过的，没有斑点且手感变黄即为硫磺加工过的辣椒，选购时可仔细闻其气味，硫磺加工过的会有明显的硫磺味。

对于海带，颜色特别绿的应谨慎购买。海带若是颜色过于鲜绿且发亮，很可能是经过化学品加工的。正常的海带颜色应为褐绿色或深褐绿色。

在选购蘑菇时，避免购买雪白透亮的中看不中吃的蘑菇。有些蘑菇经过漂白粉处理，看上去颜色过于白净且粒土未沾，价格还便宜，但这样的蘑菇往往口感不佳。好的蘑菇生长在草灰里，会沾上草灰，摸起来有点黏糊糊的感觉。

对于水发食品，如蹄筋、海参等，若颜色非常白且体积肥大应谨慎购买。经过甲醛或双氧水处理的食品会留有刺激性异味，而且容易碎。

在选购虾米时，要选择干爽、不粘手、味道清香的虾米。若虾米发潮后处理不当会带有刺鼻气味，应避免购买。

对于西瓜，若切开后瓜瓤特别鲜艳但瓜子却是白色且没有甜味，则可能是使用了激素的西瓜。在购买时也要注意瓜皮上的黄绿条纹是否均匀。

购买枸杞时需注意颜色特别鲜红、光亮的可能是经过处理的毒枸杞。天然枸杞颜色略发暗并略带土色，天然枸杞摸起来相对干燥，尝起来酸中带甜，而毒枸杞则有很重的酸苦味。

银耳的颜色并非越白越好。经过硫磺熏制的银耳虽然外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长就会氧化还原为原来的黄色进而发红。购买时可取少许试尝，如有刺激或辣味则可能是用硫磺熏制的。

豆芽的选购也要警惕化肥浸泡的豆芽。自然培育的豆芽芽身挺直、芽根不软且白嫩有光泽；而用化肥浸泡的豆芽色泽灰白且粗壮，购买时要避免选择过于粗壮的豆芽。同时也要注意观察豆粒的颜色和质地以及是否有烂根现象。

对于大米，要警惕工业产品白蜡油和矿物油抛光的大米。这种大米鲜亮无比但可能有毒性。在购买大米时如遇到鲜亮无比的情况可以用少量热水浸泡后观察是否有油腻感以及水面是否浮有油斑来判断是否是用矿物油抛光的大米。仔细观察还会发现米粒有一点浅黄的颜色不均现象。