有机食品让我们饮食安全吗？

近年来，食品安全问题频发，这让许多消费者在选择食品时变得小心翼翼。一发现食品中含有添加剂、色素等，就会放弃购买。中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石表示，迄今为止，我国发生的食品安全事件中，并没有一例是由食品添加剂引起的。

陈君石院士强调，食品添加剂是食品加工生产的灵魂，如果没有甜味剂、蓬松剂、防腐剂等等，我们在市场上就买不到那么丰富多彩、美味可口的食品了。消费者在购买食品时，不必过分抵制含有食品添加剂的食品。

他还特别指出，有些人将防腐剂等食品添加剂与食品安全问题混为一谈，这是不对的。实际上，我国的食品添加剂使用有严格的卫生标准，这些标准是与国际接轨的。真正的食品安全威胁来自于致病性微生物，这些微生物可能导致食源性疾病。但往往被消费者忽视。

现在，有不少人追求有机食品，认为它们是更加安全的食品。但陈君石院士表示，有机食品并不是解决我国13亿人口食品安全保障的有效途径。因为在我国仍是发展中国家的背景下，有机食品的生产成本高昂且产量有限，无法满足广大人民的温饱需求。

说到重庆的火锅，一些人可能认为它辛辣油腻，属于不健康食品。但陈君石院士却表示，他没有发现吃火锅对人体有危害的科学证据。食物本身没有好坏之分，关键在于膳食搭配。每个人对辣椒的耐受性和喜好都不一样，因人而异。

对于日常膳食安全，陈君石院士给出了三条建议。食物多样化，既能均衡营养，又能降低安全风险。买食品尽量挑品牌，到大超市购买，因为大超市对货物原料供应的来源有记录可查。以科学精神自我防护。比如，清洗蔬菜时，只需在流水下用手洗一洗就可，不必将蔬菜在水中泡太久，以免损失维生素。

随着健康意识的增强，人们越来越关注与生活息息相关的健康问题。除了食品安全，还有医疗保障、医药信息等也是人们关注的焦点。要想拥有健康的生活，首先得从了解这些与健康相关的信息开始。让我们更加理性、科学地看待食品安全问题，为自己和家人选择健康、安全的食品。