菜卷的做法大全(菜卷卷的做法大全窍门)

菜卷的制作秘诀：家常美味轻松上手

将为您详细整理菜卷的制作方法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。菜卷不仅制作简单，营养丰富，而且口感独特，润肠通便，补钙补锌，保护肝脏。

所需材料：

苋菜500克

小麦粉500克

食用盐、味精、葱、豆腐、粉丝、虾皮、生鸡蛋、木耳、胡椒面、香油等调料

制作步骤：

1. 和面：将小麦粉放入盆中，加入80度左右的开水，边倒水边用筷子搅拌，直至所有面粉成为絮状。

2. 醒面：将面团搓成面团，盖上湿布，放置20分钟。

3. 准备馅料：豆腐切碎，粉丝切丝，鸡蛋炒碎，泡好的黑木耳切碎，虾皮洗净沥干，备用。

4. 炸制辣椒油：将辣椒放入热油中炸制，不用捞出。

5. 炒制葱香：放入葱段炒香。

6. 混合馅料：将炒香的葱和花椒油倒入切碎的苋菜中，加入豆腐丁、虾皮、鸡蛋块、黑木耳和粉丝，放盐、五香粉、鸡精香油调味，搅拌均匀。

7. 制作面皮：将面团擀平，压成条状，切成中等大小的面条。然后，将面团擀开，越薄越好。

8. 包制菜卷：在擀好的面皮上均匀涂抹馅料，从一端开始卷起，依次卷好所有的菜卷。

9. 蒸煮：锅中水烧开后，放入菜卷蒸制。由于都是素食，蒸10分钟即可。

10. 出锅装盘：将蒸好的菜卷出锅，切成小段，放入盘中。

许多美食只有在家里才能尝到真正的味道，自己制作不仅能保证食材的卫生，还能在烹饪过程中体验满满的满足感。这道菜卷简单易学，大家都可以尝试一下，让家人品尝你的手艺。

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