武昌鱼的营养，武昌鱼的作用

武昌鱼的奥秘：品味其独特营养与魅力

你是否听说过武昌鱼？今天，让我们一同走进武昌鱼的世界，深入了解它的独特之处和丰富营养。

武昌鱼，学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊，是我国特有的淡水鱼品种。它的历史可以追溯到1955年，由易伯禄教授鉴定而定名。这一鱼种因其独特的口感和营养价值，受到了广泛的喜爱。甚至伟人毛主席在畅游长江后，留下了“只喝长沙水，吃武昌鱼”的千古佳话，使武昌鱼名扬四海。

武昌鱼具有丰富的营养价值。它富含优质蛋白质，同时含有大量的磷、烟酸以及丰富的不饱和脂肪酸。它还富含维生素A、B1、B2、C、E，以及钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等矿物质和微量元素。这些营养成分对于人体健康具有极大的益处。

武昌鱼的形态特征也十分独特。它的侧面平且高，呈菱形，腹鳍不完整，从腹鳍起点至肛门。尾巴宽而短。头部较小，侧面扁平，头部长度小于身体高度。口裂宽而弯曲，眼睛后部较大，眼间距大于眼径。侧线位于体侧中央，前部略弯，后部直，达尾鳍基部。背鳍坚硬，粗短，胸鳍末端到达或未到达腹鳍起点。腹鳍末端不到肛门。臀鳍基部较长。尾鳍深深分叉。每一个细节都展现出其独特的魅力。

至于武昌鱼的市场价格，一般在10到25元一斤左右，有豆豉味和风干味等多种口味。作为湖北特产，在东湖听涛景区购买的风干口味特别受欢迎。不同地区的新鲜武昌鱼价格略有差异，但大致维持在11-20元一斤。

武昌鱼不仅是一道美味的佳肴，更是一个充满营养和魅力的存在。它的独特口感和丰富营养，使得它成为了人们餐桌上的常客。如果你有机会，一定要尝尝武昌鱼，体验它带来的美味和惊喜。