豆腐肉饼家常做法（豆腐肉饼做法大全）

豆腐肉饼的制作秘籍：一道美味佳肴的诞生

你是否曾被豆腐肉饼的香气所吸引，对其制作方法充满好奇？今天，就让我为你介绍这道美味的豆腐肉饼是如何诞生的。

【豆腐肉饼制作】

材料：你需要准备猪肉馅（肥瘦相间）200克，北方硬豆腐200克，葱30克，姜5克，料酒、酱油各适量，盐、香油、玉米淀粉、白胡椒和细糖也必不可少。

生产流程：

1. 选择硬质的北方豆腐，将其放在案板上，用纱布或干净的毛巾包裹，轻轻拧去多余的水分。这一步可是制作肉饼的关键，它让豆腐更为结实，口感更佳。

2. 在一个大碗里，放入猪肉馅和其他调料如葱花、姜末、酱油等，用筷子快速搅拌至肉质粘稠。这一步确保肉馅鲜美多汁。

3. 将处理过的豆腐渣倒入肉馅中，搅拌均匀。然后用手抓适量肉馅，揉成圆饼状。

4. 在电饼铛上铺好油纸，把肉饼均匀铺上，这个食谱大约可以制作8个肉饼。预热电饼铛后，在底部倒入植物油，放入肉饼。在肉饼表面刷一层植物油，盖上盖子进行烘烤。选择“肉饼/锅贴”模式，直至表面金黄即可取出。

小贴士：

1. 北方豆腐与南方豆腐有所不同。北方豆腐质地较硬，适合制作肉饼。而南方豆腐较为软嫩，不适合此做法。

2. 猪肉馅的选择也至关重要。肥瘦相间的肉馅能够确保肉饼口感鲜嫩多汁，太瘦的肉馅会让肉饼口感干硬。

最终呈现出的豆腐肉饼，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，香气四溢。无论是作为主食还是小吃，都是一道美味的佳肴。

现在你已经掌握了豆腐肉饼的制作秘籍，不妨动手尝试一下，让家人和朋友共同分享这道美味吧！尽享豆腐肉饼的美味之旅，从此开始！