5款低脂荞麦面搭配5日不重样（夏季荞麦面）

挑选优质荞麦米，夏季荞麦面更受欢迎的秘密介绍

在中国的饮食文化中，杂粮一直是不可或缺的一部分。中国居民膳食指南建议我们每天食用50-150g的粗杂粮。而荞麦作为粗粮的代表之一，更是备受推崇。

荞麦的营养价值丰富，其蛋白质数量和质量均优于大米和小麦粉。除此之外，荞麦的膳食纤维含量也相当可观，其中还含有B族维生素、类黄酮物质芦丁以及维生素C等。这些营养成分使得荞麦在保护血管、维持微血管的循环等方面有着良好的作用。

夏天是品尝荞麦面的最佳时节。一碗冰凉的荞麦冷面，不仅能消暑，还能品尝到荞麦的独特口感。荞麦面并不是那么容易制作。这与荞麦的蛋白质特性有关。荞麦的蛋白与其他粮食的蛋白不同，荞麦面在制作过程中需要添加一些精白面或黑麦面粉来增加其粘着性。

即便如此，荞麦面依然是日常主食的好选择。对于减肥人群和高血糖人士来说，荞麦面更是再合适不过。

荞麦面的能量相对较低，加上其膳食纤维丰富，饱腹感更强。这意味着，吃荞麦面可以更好地控制能量摄入，对于减肥人群来说是一个不错的选择。

荞麦在控血糖方面也有着出色的表现。其血糖生成指数较低，能够很好地降低餐后血糖指数，维持血糖的稳定。荞麦中的黄酮物质芦丁也有助于保护高血糖和高血脂人群的血管。

荞麦是一种营养价值高、口感独特的粗粮，无论是单独食用还是制作成面条，都是值得推荐的主食选择。特别是对于减肥人群和高血糖人士来说，荞麦面更是他们健康饮食的得力助手。荞麦面的挑选秘诀，你知道吗？

夏季来临，一碗清爽的荞麦面成为许多人的心头好。市面上的荞麦面种类繁多，含量各异，如何挑选却成了一门学问。

纯荞麦面因其独特的物理性质，往往难以揉成面团，所以在市面上我们几乎找不到百分之百的纯荞麦面条。各品牌的荞麦挂面中，荞麦的含量差异很大，有的仅含1.1%，有的则高达51%。对于追求健康的我们来说，选择荞麦粉含量高的荞麦面条无疑是更好的选择。

那么，如何判断荞麦面的荞麦粉含量呢？秘诀就在于看配料表。一些荞麦挂面的配料表中会注明荞麦粉的含量，自然是越高越好。如果没有注明，那么可以选择配料表中“荞麦粉”排在首位的面条。

市面上的荞麦挂面，有荞麦与小麦组合的，也有荞麦与黑麦组合的。从营养的角度来看，我们更加推荐大家选择黑麦组合的荞麦面。黑麦的加入不仅丰富了面条的口感，也为其增添了更多的营养价值。

说起荞麦面，我已经有些馋涎欲滴了。一碗带有大冰碴子的荞麦冷面，在炎炎夏日里无疑是一种享受。它既满足了我们的味蕾，又为我们提供了丰富的营养。

参考资料：

[1]杨月欣、葛可佑所著的《中国营养科学全书》第2版（上册）明确指出荞麦的营养价值及在食品工业中的应用。

[2]卢敏、殷涌光的研究论文《荞麦粉的添加率对朝鲜族冷面品质的影响》深入了荞麦粉的不同添加率对面条品质的影响，为我们挑选荞麦面提供了科学依据。

下次你在挑选荞麦面时，不妨多注意一下配料表，选择一款适合自己的荞麦面，享受健康与美味的也为自己增添一份对生活的热爱。