夏至后吃苋菜有什么好处（秋分这天吃苋菜汤吗）

秋分时节，野苋菜成为了一道独特的风景。在这个季节，人们纷纷采摘苋菜，享受其独特的味道和丰富的营养。苋菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“长寿蔬菜”。接下来，让我们一起苋菜的好处和功效。

秋分后的气温逐渐下降，昼夜温差加大。人们习惯在这一天品尝秋菜，祈求平安健康。其中的主角便是苋菜。苋菜富含维生素B1、B2、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利湿祛湿的神奇功效。它的好处主要体现在以下几个方面：

苋菜是一种健脑食品。当我们谈论预防老年痴呆症时，很多人会选择吃核桃来补脑。苋菜中的卵磷脂或叶酸同样具有补脑、防痴呆的作用。叶酸主要存在于深色蔬菜中，而苋菜的叶酸含量高达300微克/百克，是所有蔬菜中的佼佼者。

苋菜是补钙的绝佳选择。它的钙含量高达178mg/100g，比牛奶还要高！与其他高钙蔬菜相比，苋菜的钙含量是菠菜的3倍，大白菜的2倍。无论是老年人还是儿童，吃苋菜都有助于骨骼健康。

苋菜还富含钾元素，有助于控制血压和心血管健康。其丰富的维生素B1、B2等营养物质有助于预防动脉硬化，保护心血管系统，降低三高。

除了上述功效，苋菜还有降火的作用。将苋菜洗净煮沸，过滤取汁，加入适量蜂蜜，制成降火苋菜汁，对于上火、咽痛、熬夜的人具有清咽、降火、解毒的功效。

健康厨房的专家和厨师还用苋菜制作了一种控压馅饼。这款馅饼以红苋菜和豆腐里脊为主要材料，不仅口感鲜美，而且富含苋菜的营养和功效。

烹饪美食之旅：豆腐苋菜馅饼与红汤炖牛肉的心动时刻

在厨房的小世界里，豆腐和苋菜与各种食材交织出一场美味的对话。今天让我们一起走进这场味蕾的盛宴，体验心动时刻。

一、豆腐苋菜馅饼

将豆腐轻轻切片，里脊肉切成精致的小丁。再将红苋菜稍微焯水，保留其鲜亮的色泽和营养。接着，在热锅中倒入适量的油，加入猪里脊肉和甜面酱，再滴入几滴香油，小火慢慢煸炒至熟。将炒好的肉馅与玉米粒和焯过的红苋菜混合均匀。然后，将豆包布泡好，将肉馅放入豆腐中，用豆包布包裹成型。将馅饼沾上蛋液，入锅炸至金黄酥脆，香气四溢。

二、暖身红汤捞饭

左左告诉我们，苋菜的营养价值堪比蔬菜皇后西兰花，富含钙和钾。让我们来尝试一道美味的红汤捞饭。将大米、鹌鹑蛋、大蒜、香菇等食材准备好。在锅中少油，放入蒜头和鹌鹑蛋炒至虎皮色。接着，将米饭干烤至微焦。将红苋菜焯水后加入红汤中，再加入炒饭、鹌鹑蛋和金蒜等食材。汤变得浓稠后，加入盐、糖和胡椒粉调味。将汤浇在米饭上，一碗营养丰富的红汤捞饭就完成啦！

三、红汤炖牛肉

接下来是红汤炖牛肉。将苋菜快速焯水去除草酸后，放入沸水中煮20分钟，制成红汤。牛肉切块后，用菠萝汁腌制。在锅中少油，放入腌制好的牛肉翻炒出血水，待牛肉外层变色后取出。将牛肉块与红汤一同炖煮，直至肉质鲜嫩多汁。这道红汤炖牛肉不仅美味可口，还能保护心脏健康。

无论是豆腐苋菜馅饼还是红汤炖牛肉，都是一场味蕾的盛宴。在这个秋分时节，不妨尝试一下这些美味的菜品，让苋菜的营养与美味为身体带来满满的能量和保护。让我们一起享受烹饪的乐趣和美食的魅力吧！