猪腰子怎么去除骚味 猪腰子是猪肾的俗称，吃着可以补

猪腰子，又称猪肾，其营养价值的丰富为许多人所青睐。但因其属于猪的泌尿器官，常常带有较为浓郁的尿骚味，使得许多人在烹饪时感到困扰。若不喜欢这种味道，便需要在处理猪腰子时加以注意，去除其中的白色筋络。下面分享一些猪腰子的处理方法以及去除尿骚味的技巧。

如何处理猪腰子并去除其尿骚味呢？以下是一些有效的方法：

一、去除尿骚味的方法：

1. 开水冲洗法：将猪腰子肉上的附件去除，然后剖开剔除白色的筋（这些筋是臭腺的来源）。将猪腰子切成薄片后，先用清水冲洗，再用沸水冲洗以去除杂质和稀释异味。

2. 白酒涂抹法：将猪腰子肉切成薄片后，将白酒涂抹在猪腰子的表面，并轻轻摩擦以确保白酒渗透。静置1小时后，用清水冲洗干净。

3. 花椒水浸泡法：将花椒煮沸后，让其冷却。待花椒水冷却后，将猪腰子肉放入其中浸泡15分钟，以去除尿骚味。

二、猪腰子尿骚味重的原因：

猪腰子作为猪的肾脏和泌尿系统的一部分，自然带有一定的尿骚味。单纯用清水冲洗无法完全去除猪腰子中的尿臭味。在清洁过程中，应去除猪腰子表面的薄膜，并切开以去除异味，必要时可以用白酒擦拭。

三、猪腰子的处理方法：

1. 筋膜处理：购买猪腰子后，将其外筋膜切开两半，对半片开的腰子挤压，使骚臭处隆起，然后用刀片将其片下。如不喜欢浓郁的味道，可将其丢弃。

2. 腌制去腥：将猪腰子切成薄片后放入碗中，加入盐、面粉、少许水进行清洗。然后加入料酒、胡椒粉、精盐和淀粉进行腌制，以去除腥味。加入淀粉后的猪腰子口感更加嫩滑。

3. 烹饪注意事项：制作猪腰子时，需要注意火候和调味。建议爆炒或炸后制作。无论是过水还是过油，热量需足够且时间要短，这样不仅可以去除部分腥味，还可以使猪腰子更加脆嫩。

处理猪腰子并去除其尿骚味需要一些技巧和耐心。但只要按照上述方法处理，定能烹饪出美味可口的猪腰子佳肴。