扇贝黑黑的一坨是啥

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扇贝如何处理干净视频

 

扇贝肉上一坨黑色是屎吗

 

　　扇贝肉上一坨黑色不是屎的。

 

　　不是，是扇贝的消化腺。 ，扇贝肉上那一坨黑色的并不是扇贝的排泄物，而是扇贝的消化腺，里面含有扇贝的食物残渣和海中淤积的泥沙，以及一部分毒素和重金属，存在较重的毒性，是不能食用的。 如果吃了这坨黑色的，可能会给口腔带来异味或者泥沙感，而且食用达到一定的量，还可能会使人体感染致病菌，出现腹泻腹痛等不适的症状。

 

扇贝如何处理干净视频

 

　　1、将买回的新鲜扇贝，要使用清水冲洗扇贝上的泥沙。

 

　　2、用小刀伸进扇贝壳中，用力将贝壳一开为二，这样也会划段扇贝壳里的肉。

 

　　3、使用餐刀，贴紧扇贝壳的底部，将扇贝肉完全剔除出来。

 

　　注意一定要贴紧扇贝壳，这样才能剔除完整的扇贝肉。

 

　　4、将扇贝壳与肉分开之后，先清理扇贝肉，用刀将扇贝肉的内脏去除后，将扇贝肉放入容器中，加入盐水并浸泡两到三分钟，使用筷子将扇贝肉顺时针旋转，就能将扇贝肉表面的泥沙与肉分离。

 

　　5、倒入生粉搓洗掉残留泥沙，冲洗干净放入到处理好的扇贝壳里即可。

 

怎样清洗扇贝视频教程

 

　　扇贝的清洗方法

 

　　1、我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。

 

　　反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。

 

　　2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

 

　　3、用小刀，推荐西餐的餐刀。

 

　　将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，也就划断了贝壳里面贝肉。

 

　　此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

 

　　4、用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。

 

　　此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

 

　　5、将贝肉与贝壳分开。

 

　　我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

 

　　然后将完整的贝肉放入一个大碗内。

 

　　加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

 

　　6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。

 

　　这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。

 

　　【注意】这还没有全部完成，清洗最隐蔽的一个部位沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止。