腊鱼的做法(重庆正宗腊鱼做法)

食材

腊鱼200克、蒜苔50克、红椒20克

辅料

干红辣椒2个、蒜3瓣、姜1块、生抽1茶匙、油适量

腊鱼的做法

1、腊鱼提前放入清水中浸泡20分钟，然后洗净沥干水分；

2、姜切片，腊鱼切块，蒜切片，干辣椒切段，蒜苔切丁，红椒切丁；3、锅里倒适量油，小火，下入鱼块煎至两面焦黄，然后放入姜、蒜、干红辣椒翻炒均匀、淋入生抽倒入适量水烧煮15分钟；

4、倒入蒜苔和红椒粒，煮至断生即可。

小贴士腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，腊鱼可以有补充蛋白质和钙质的作用，对于补虚劳有好处，而且还可以有促进食欲的效果，经常吃可以健脾胃的哦。