卷心菜泡菜(包菜腌制泡菜的做法)

选择牛心包菜一个，用手撕的方式把包菜撕成5公分左右见方的菜片，撕好的菜放无油盆里，用开水烫10秒钟，去水控干包菜。调泡菜汁，凉白开适量，加白醋，白糖适量，喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加点糖，正常情况下糖醋11。取泡菜坛一个，洗净控干水分，将控好水的泡菜放入坛里，加泡菜汁至把泡菜淹没即可，密封，放置阴凉通风处，一周左右即可食用。