糖醋鲤鱼的家常做法(糖醋鲤鱼的做法)

材料

鲤鱼1条;

面粉: 适量;

葱适量; 姜适量; 蒜适量; 生抽适量; 白糖适量; 醋适量; 料酒适量; 番茄酱1勺; 食盐适量; 淀粉适量; 胡椒粉适量; 植物油适量; 水适量;

糖醋鲤鱼的做法

1

鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

2

将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

3

淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

4

油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

5

待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

6

炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可