糟鱼怎么做(糟鱼的家庭做法)

1.准备好所有配料。

2.把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，方便下一步操作。

3.油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出。

4.把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒。

5.再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可。

6.大火烧开，出气减压时改小火，大约15-20分钟即可直接关火。

7.冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中。

8.放入冰箱内冷藏，口感更加美味。