薏米的做法(薏米怎么煮才能既软又弹牙)

薏米，又叫做薏苡仁，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。它的脂肪含量5%左右，比大米高出将近30倍，，它经常食用对慢性肠炎、消化不良等症状都是有好处的，薏米具有健脾渗湿，除痹止泻的功效。

我们都是吃五谷杂粮生活的人，身体或多或少体内都会有湿气。“十病九湿”、“千寒易除，一湿难祛”，在各种养生保健信息的强势“科普”下，湿气俨然已是危害身体健康的头号大敌。，薏米就是祛湿气的最佳食材，那么，煮薏米就是需要小窍门了，这样薏米既可以营养不被流失，还熟透好吃。

薏米怎么煮才能既软又弹牙？可以分为几种做法来回答

第一种电压力锅煮

做法就是把薏米洗净，直接倒进电压力锅里，如果就爱喝纯纯的薏米汤，就不用加别的食材了，直接加足够的清水，通电，按下杂粮功能，就等着喝薏米汤吧。不过，由于薏米是药食两用的食材，喝着又一股中药的味道，如果加一些红豆、绿豆、其它杂粮或者大米、糯米一起煮，就没有这种药的味道了。这样煮薏米比较软糯香浓，而且营养都不会流失。

这种方法比较常见，现在每家的小家电都很齐全，尤其是爱吃杂粮粥和爱用电压力锅炖汤的家庭，电压力锅是必备的小家电。电压力锅煮食物能比平常锅，节省一半以上的时间。我也是一样，最爱喝杂粮粥，就喜欢把各种杂粮和大米一起倒进电压力锅里，用预约的功能，设置好时间，早上起来就可以享受杂粮粥了。

第二种炒熟煮

这种方法不太常见，薏米味道好，好吸收而且好煮，就是把薏米洗洗或者用湿抹布擦擦灰尘，直接下锅炒，小火炒到金黄色，这种炒过的薏米要是祛湿效果更好，炒好以后，也可以直接用普通锅煮，还可以用高压锅煮，更可以用电压力锅煮，煮出来的薏米都是香味浓郁，软糯香浓好吃。如果用普通锅煮，那更是Q弹好吃了，煮的时间比较长一些。

第三种浸泡煮

这种做法比较常见，在过去没有高压锅和电压力锅之前，我们的父母们，煮杂粮和豆类，都是提前把各种杂粮豆类，用清水泡上几个小时以后，再煮就省事多了，这样煮出来的薏米就软糯熟烂好吃了。

第四种冷冻法。

这是不太常见的做法，我没有用过，这是有了冰箱以后才有的新式做法，把薏米装进保鲜袋中，放进冰箱冷冻室冷冻3小时以上，也可以等需要吃的时候再拿出来煮，不用再浸泡。直接放入开水中煮，就可以很容易把薏米煮烂Q弹了。

第五种焖煮法

这种我最常做，也是父母们最常见的一种方法，就是把薏米提前洗洗泡4小时以上，在用清水煮开以后，关火焖30分钟以上，最好不能超过一小时，这样还没完全凉透之前，开火煮，用中小火慢慢熬制，薏米煮出来就是软糯Q弹香浓好吃了。这种方法过去父母们煮煮粥都是这样煮，省时省力，粥的特别的香浓好吃。

以上这五种煮薏米的好方法，每种都有属于的人群使用，效果都是尤其的好，可以结合自己家的烹饪工具，采用不同的方法去煮薏米吧。

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