人体营养素(什么是营养素？有哪些常见营养素

大家都知道“均衡饮食”吧，我们的身体其实是很神奇的，可以说人体就是摄取营养素在维持着健康，身体所需的营养素主要有糖类、脂肪、蛋白质以及维生素、矿物质，我们需摄取以上多种营养才能维持健康的均衡。

【糖类】主要来源为五谷根茎类食品，也是我们热量的主要来源，糖类在食物在金字塔最底端、也就是需要摄取最多的食物；至于“脂肪”也需要适量摄取，“蛋白质”可以从奶类以及豆鱼肉蛋类中获得。

【五谷根茎类】 五谷类食物有米饭、米类制品、小麦与面粉类制品、早餐谷类、玉米等，通常作为主食。 根茎类食物包括甘藷、马铃薯、芋头、菱角、莲子、莲藕等，通常作为配菜。种子类如绿豆、红豆等。

【奶类】鲜奶、奶粉、保久奶、优酪乳、优格、干酪等都属于奶类。

【豆鱼肉蛋类】 动物性食品蛋类、鱼水产海鲜类、鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等肉类、内脏、血液制品等。 植物性食品黄豆、豆腐、豆干、豆皮、豆浆等黄豆加工品。

【油脂类】 油脂类也可提供身体热量，有许多营养素必需依靠油脂辅助带入细胞。 动物性饱和油脂奶油、牛油、猪油、鸡油。 植物性饱和油脂椰油、棕榈油。 单元不饱和油脂橄榄油、高油酸沙拉油。 多元不饱和油脂黄豆油、花生油、芥花油、葵花油等植物油等。 坚果类花生、腰果、瓜子等。 【蔬菜类】 深色菜类菠菜、空心菜、青江菜、蕃薯叶、胡萝卜等。 浅色菜类大白菜、高丽菜、萵苣、黄瓜、冬瓜、竹笋等。 豆类蔬菜菜豆、豌豆、荷兰豆、毛豆等。 菇蕈类草菇、香菇、金针菇、木耳等 海产植物类紫菜、海带、海带芽等。

【水果类】 水果类包含生鲜水果与纯果汁，又依含有不同的营养有 高胡萝卜素水果木瓜、芒果、哈密瓜等。 高维生素C水果柑桔、橘、葡萄柚、芭乐。 高茄红素水果蕃茄。