热豆腐的做法（河南特色美食——热豆腐）

　　热豆腐是河南很有名的小吃，在农村地区特别流行，一到下午或者是下雨天就能够听到街上的叫卖--豆腐、热豆腐。小时候每次遇到卖热豆腐的，都会去吃一碗。做好的热豆腐颜色雪白，吃的时候调料也很讲究，红白相间(红的是辣椒、绿的一般是香椿也可用石香菜、蒜苗等，辣椒酱融合了香椿和辣椒的味道，闻起来香味扑鼻，配米饭吃很下饭。

　　2、锅烧热放少许花生油，依次加入葱花，姜末，蒜末，辣子面（酌情加入）爆香，然后加入香醋烧开后加入少许盐，生抽，五香粉，少量清水烧开。做成蘸汁。