油炸过的肉皮怎么做菜

　　即猪皮是用植物油或动物油炸的。油炸猪皮可以干吃，也可以泡着吃凉菜、煲汤或和蔬菜一起煮。干货就像膨化食品一样，酥脆，炒出来的猪皮会感觉香而不腻，多孔滑爽，富有弹性。