炼猪油的方法-

　　4、水分完整蒸发，油析出越来越多，成完整透明状，这时可以将油舀出一些，盛放油的容器中加少许盐持续不断熬制，油多舀出。

　　6、炼猪油既可防止油粘锅变焦，又能使炼出来的油洁白不含沉淀物，而且闻起来更香。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特别香味，可以促进人们的食欲。特殊与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用调料难以到达的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有必定的养分，并且能供给极高的热量。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特别香味，深受人们欢迎。