酵母用量 - 多多百科

　　1斤面粉放5g酵母。酵母(学名:酵母)泛指各种能发酵糖类的单细胞真菌，不是系统进化和分类的单位。它是一种看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳。它是一种典型的异养兼性厌氧微生物。常用于酒精酿造或面包烘焙行业。

　　酵母细胞的宽度(直径)约为2-6μm，长度为5-30微米..酵母的繁殖方式分为无性繁殖和有性繁殖。酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌。有细胞核，细胞膜，细胞壁，线粒体，同样的酶和代谢途径。酵母是无害的，容易生长。空酵母存在于空气、土壤、水和动物体内。可以在有氧或无氧的情况下生存。

　　酵母是单细胞真核微生物。其形状通常有球形、椭圆形、香肠形、椭圆形、柠檬形、莲藕形等，比单细胞细菌大得多，一般为1-5或5-20微米。酵母没有鞭毛，不会游泳。酵母具有典型的真核细胞结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等。，有些还带有微粒体。