上海葱油饼 上海葱油饼图片

一、美食推荐：上海葱油饼传奇与热门店铺

今天要向大家推荐的是上海的特色美食葱油饼。葱油饼作为上海的街头美食，深受当地人和游客的喜爱。其中，有几家店铺的葱油饼尤为出色：

1. 阿大葱油饼

这家老店经过重新装修后焕发新生，由阿大的儿子吴志勇接手经营。新店位于静安区石门二路，坚守传统手工工艺，价格亲民，每个只需10元。这里的葱油饼特色在于先煎后烘的独特工艺，使得饼皮酥脆掉渣，葱香浓郁。这一美食连BBC都曾经报道过，足以证明其魅力。

除了阿大葱油饼，还有其他热门店铺同样值得一试：

提篮桥老滩头葱油饼：传统风味，香气四溢。

穆氏葱油饼：内馅丰富，油酥香气扑鼻。

顾寿刚老上海葱油饼：这家店铺的葱油饼是黄河路上的排队王，层次酥脆，让人回味无穷。

二、葱油饼制作秘籍与配方

想要制作出美味的葱油饼，面团秘方和传统制作步骤是关键：

1. 面团秘方大介绍

采用烫面法，将中筋面粉先用开水烫面，再加入凉水揉团，确保面团外酥里软。油酥是葱油饼的精髓，将热油浇在面粉上并加盐，还可以加入五香粉、葱花提升香气。

2. 传统制作步骤

按照擀面、抹油酥、撒葱花、卷起后压扁的顺序进行，最后将饼坯中小火煎至金黄。煎制时油温的控制至关重要，150℃左右是最理想的温度，避免葱油饼焦糊或油腻。

三、图文详解：葱油饼的视觉盛宴

想要更直观地了解葱油饼的制作过程和店铺实景，可以通过以下途径获取图片：

1. 店铺实拍图片

可以在新闻报道中查找阿大葱油饼新店的排队场景和煎制过程图片。其他店铺如“葱油饼一号”的图片，可以通过大众点评或美食博主分享查看。

2. 自制教程图示

下厨房、百度经验等平台提供了详细的步骤图，包括面团处理、卷饼手法等。想要获取高清实拍或教程图示，建议通过上述来源平台进行搜索“上海葱油饼”。

上海葱油饼是一道不可错过的美食。无论是热门店铺的推荐，还是制作方法与配方的，都能让人感受到这道美食的魅力。快按照推荐的来源，寻找属于你的葱油饼美食之旅吧！