春笋炒虾仁教学视频（这道菜鲜上加鲜春笋炒虾仁）

炒虾仁的绝佳配菜春笋，这道春笋炒虾仁，鲜味十足，宛如春天的使者

在江南的春天，人们总会想念一种食材春笋。这种独特的食材，长出土面之前称为“冬笋”，出土后便称为“春笋”。冬笋的口感细密，略带涩麻，鲜甜可口；而春笋则更加嫩滑爽口。对于这道菜来说，一定要选用嫩春笋，而虾仁则需用鲜虾现剥，这样才能确保虾仁的劲道。春天的活虾价格适中，与春笋一同炒制，更是鲜味倍增！

烹饪达人孔老师教你如何制作这道美味佳肴。将鲜虾去头、去壳、挑去虾线，用少许盐、料酒和姜片腌制虾仁。接着，将春笋剥皮切片，并焯水以去除涩味。然后，在热油中煸炒虾仁至变色，加入葱花和春笋，调入适量的盐，翻炒均匀即可。

春笋的营养价值丰富，不仅能化痰止咳，还有助于消食、补血益气。其含有的维生素A对眼睛发育十分重要，有助于维持皮肤细胞组织的正常机能。而虾仁则富含蛋白质和微量元素，为身体提供丰富的营养。

这道菜的制作过程中也有一些小技巧。例如，春笋要先焯水再炒，这样可以更好地去除涩味。有人觉得春笋吃起来扎舌头，可以将其放入盐水中浸泡。1斤左右的春笋剥壳后还有6两左右，足够炒一盘了。

这道菜不仅美味可口，还有多种健康功效。喜欢这道美食的朋友们，记得收藏并关注我的菜谱哦！也欢迎大家在下方留言分享您对这道美食的建议和心得。除了这个菜谱，我还会分享更多的小妙招，搜索“豆果”就能查看我的其他菜谱。关于春笋荠菜炒虾仁的做法以及春笋炒虾仁是否有毒等问题，都可以在评论区提出，我会及时回复大家的。