猪脾脏为什么便宜，猪脾好吃吗

秋冬季节，天气渐凉，气候偏阴，人们往往会选择食用一些滋阴润燥的食物来保持身体的平衡。其中，猪皮因其独特的药用价值，成为了众多养生人士的心头好。

说到猪皮，你可能会想到它仅仅是一种食材，但今天我要为大家介绍的，是猪皮的另一重身份良药。猪身上有两种公认无害且具药用价值的东西，其中一种是湿润的猪油，另一种就是我们今天要重点介绍的猪皮。

猪皮性味甘凉，具有滋阴补虚、清热利咽的功效。其滋阴的作用甚至比猪肉还要强。对于阴虚内热、咽喉疼痛、低烧的患者，猪皮是极佳的食疗选择。

猪皮中蛋白质的含量是猪肉的2.5倍，脂肪的含量却只有猪肉的一半。其中，90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白，能够延缓细胞衰老，有美容的作用。说到动物皮入药，许多人可能会想到阿胶。其实，用猪皮熬制的阿胶，叫做新阿胶，同样具有补血润肤的效果。

除了以上的功效，猪皮还能保护血管。心脑血管健康的人，也可以适当食用猪皮，以维持血管的健康。

那么，如何食用猪皮才能让其效果更佳呢？这里推荐两种食谱：

第一种是炒猪皮，搭配老干妈和甜面酱，不仅味道绝佳，还能起到滋阴润燥、润喉、补肾健胃的效果。制作时需要将猪皮处理干净，刮去油脂，然后搭配佐料翻炒，出锅前加入青蒜提味。

第二种是猪皮汤，搭配蜂蜜、白米粉等材料，既能滋阴补虚，又能清热利咽、润肺和胃。制作时需要将大米浸泡、晾干、碾成粗粉，然后和猪皮一起煎制，最后加入蜂蜜搅拌均匀。

这样美味的猪皮汤，适合皮肤干燥发痒、口干舌燥、眼睛干涩、阴虚津亏、贫血、血虚、脱发、便秘和大便干燥的人群食用。火旺的人、容易拉肚子的人以及不能彻底清理皮下脂肪导致饱和脂肪酸摄入过多的人，是不适宜多吃的。

猪皮不仅是食材，更是良药。秋冬季节，正是食用猪皮的绝佳时期。下次在吃猪肉的时候，别忘了把猪皮留下来，享受它带来的健康与美味。